NED397771NED

СИСТЕМЫ ЗЕМ ЛЕДЕЛИЯ, НЕ ИМЕЮЩИЕ СВЯЗИ С СКОТОВОДСТВОМ 28Т вом случае семян на посев берут больше, чем в последнем, отчего лён занимается очень густо и больше вытягивается в длину, чем в толщину. А так как за границей почти повсеместна последняя, а не первая культура, то там не имеют зрелых льняных семян и должны их поэтому выписывать от нас, отчего требование на русское льняное семя с давних пор весьма большое.,На долю черноморских и азовских портов, сбывающих продукты, добы­ ваемые переложной системой, ежегодно приходится вывоза льня­ ного семени до 300 000 четвертей. Но довольно замечательно, что всё степное льняное семя и за границей идёт не на посев, а на масло. Посевные же льняные семена получаются почти исключи­ тельно из рижского порта, почему они и известны в продаже под именем рижских. в) Третье растение, занимающее довольно видное место в пе­ реложной системе, это—рожь, но она не туземное здесь расте­ ние, а пришлое. Прежние обитатели степей—давние их коло­ нисты сеяли не рожь, а пшеницу и просо; не ели, может быть, они сами пшеницы*, но зато исстари вели ею большую торговлю► Рожь же искони веков была главным хлебом собственно рус­ ского народа**. Поэтому довольно вероятно предположение, что этот хлеб яви.чся в области переложной системы не ранее водво­ рения здесь русских переселенцев, т. е. между 1740—1750 годами, когда начали являться в новороссийские степи настоящие вели- короссияне, военные и хлебопашцы иногда с жёнами и детьми. В тех же местах южного края, куда позже явились русские как поселенцы, ржи вовсе не разводили. В Бессарабии, например,, до 1814 года, т. е. до заведения в Буджаке великороссийских и немецких сел, её даже и не знали. Молдаване, давнее население Бессарабии, и до сих пор неохотно разводят рожь и почти не* употребляют её в пищу. Одно соседство винокуренных заводов- вводит её в некоторое употребление в северных частях Бесса­ рабии. . * Запорожцы говорили о ногайцах: «хлеба не пекут, а питаются сыром,, мясом и полуиздохлою, к еде негодной скотиной», разумея при этом не одних жителей Крымского полуострова, но самое древнее племя тата]цскО‘ 1 югай­ ское, известное в степном крае с XIII столетия, которого главный промысел «скотоводство», а любимая пища молоко, мясо молодых лошадей и «толокно»^ т. е. грубая кашица из пшена (Скальковскпй, стр. 45—46). ** Первый русский летописец Нестор в житии преподобного Феодосия Печерского в XI веке говорит: «и ядь их бе ръжап хлеб токмо и вода». Пше­ ничный же хлеб, как п ныне, составлял лакомство, которое позволяли себе- наши предки только в праздничные дни. «Потрудившимся в ту неделю,— сказано в той же летописи,—тем же установлено бысть преподобным отцом нашим Феодосием, в пяток тоя недели, да бывают им хлебы чисты зело». П в другом месте жития Феодосий говорит келарю: «сварпвше пшеницу тп ту смят с медом, представши на трапезе братья да ядят». (Временник: Московского Общества истории древностей Российских, 1855 г., книга 22„ стр. 40. Электронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека