NED387399NED

к организации и таких процессов переработки, которые были не под силу отдельным крестьянским хозяйствам и ранее никогда не практиковались, но необходимость которых вытекала из интересов операций по сбыту. Сюда относились: 1) Переработка, делающая товар более транспор­ табельным и расширяющая тем районы операций коопе­ ратива по сбыту. Сюда относится переработка карто­ феля в крахмал и патоку, сушка овощей и проч. 2) Переработка, превращающая скоропортящиеся продукты в более устойчивые формы. Например, консер­ вирование фруктов и овощей, солка и замораживание мяса, приготовление сухого яйца, сыроварение и т. п. 3) Переработка, передающая владельцу сырья вы­ сокие доходы перерабатывающей промышленности. Как-то: организация перемола зерна в муку, переработ­ ка масляничных в жмыхи и масла, приготовление ку­ рительного табака и все подобное. Выгодность подобного рода начинаний настолько очевидна, что они уже давно вошли в обиход коопе­ ративного движения. Достаточно привести один или два примера, чтобы ознакомить читателя с обычными в этом деле калькуляциями. Важнейшим вопросом организации дела коопера­ тивной переработки является определение, до какого звена эта переработка должна совершаться. Так, например, льняная кооперация может ограни­ читься устройством трепальных пунктов, может по­ строить чесальные механичеркИе установки, создать собственную льнопрядильню и, наконец, даже построить ткацкую фабрику и выпускать произведение своих полей на рынок уже в виде готового фабриката. В картофельном деле кооператоры могут ограни­ читься устройством картофелетерочных заводов, из­ готовляющих сырой крахмал, но могут продолжить свою переработку и далее, изготовляя готовый крахмал, патоку и даже паточное варенье, конфеты и пряники. Должны ли мы пытаться взять в свои руки все ука­ занные стадии переработки или же должны ограничить­ ся более узким кругом кооперативного производства и остановиться на изготовлении полуфабриката? Постараемся вникнуть в те соображения, на основа­ нии которых вопрос этот может быть разрешен. Прежде всего нам следует обратиться к изучению соотношения цен сырья и разных видов полуфабриката. 256 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека