30 / 42
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» № 3, 2018
30
2.
Оценка влияния угла наклона последнего витка шнека на момент затяжки центральной
зажимной гайки волчка
Материалы данного раздела, как и аналитическая формула (1.12), позволяют получить
значение требуемого момента затяжки центральной зажимной гайки волчка как функции 15
переменных, а именно пяти физико-механических характеристик мясного сырья σ
см
;
f;
μ;
P
уд
; ρ
и десяти конструктивно-технологических параметров волчка
S
н
; S
p
; d;
δ
;
f
p
; D;
j; n ;
ω
; Q
.
2.1.
Запишем условие нераскрытия стыка в паре нож–решетка в режиме уравновешивания
моментом затяжки зажимной гайки волчка усилия давления мясного сырья
Р
0
на выходную
решетку площадью
S
p
с учетом угла наклона винтовой поверхности последнего витка шнека.
Рисунок 1 – Схема действия сил на последний виток шнека и на резьбу зажимной гайки волчка
Fig. 1 – The action of forces on the screw last fillet and on the thread of mincer locknut
Рисунок 2 – Схема действия сил на резьбу зажимной гайки волчка
Fig. 2 – The action of forces on the thread of mincer locknut
Из схемы нагружения резьбового соединения зажимной гайки с корпусом волчка (рисунок 1) следует
N
oc
=
p
0
cosγ
S
p
где
p
0
– давление мясного сырья на выходную решетку;
S
p
– площадь выходной решетки;
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека