79 / 156
Молочнохозяйственный вестник, №3 (19), III кв. 2015
79
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Рис. 1. Поверхность отклика вязкости для линейной модели (2)
Для определения оптимальной температуры и массовой доли внесения соло-
дового экстракта было проведено ортогональное планирование эксперимента вто-
рого порядка в натуральных значениях факторов с помощью программы Statistica
6.0. В результате было получена модель объекта исследования:
у=0,7133+0,0158 Х
1
+ 0,0693·Х
2
– 0,0001·Х
1·
Х
2
– 6,25·10
-5
Х
1
2
+ 0,0004 Х
2
2
(3)
Отклонение полученной квадратичной модели от линейной незначительно, об
этом свидетельствуют коэффициент корреляции, который составляет для линей-
ной модели – 0,916, для квадратичной – 0,925.
Поскольку отклонение квадратичной модели от линейной незначительно, то
не представляется возможным провести оптимизацию параметров с помощью по-
верхности отклика.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека