ЭлБиб

Молочнохозяйственный вестник, №3 (11), III кв. 2013

Экономические науки

«Натуральное», «без ГМО», «российское сырье» – именно с такими надпися-

ми современный человек стремится покупать товар, так как нынешнее поколение

людей выбирает полезную, натуральную и без вредных веществ продукцию. Мода

на здоровую еду в России стала появляться с начала нового тысячелетия и про-

должает все более набирать обороты. Люди стали чаще задумываться о том, что

они едят, и как это было произведено. Два одинаковых наименования товара в

настоящее время могут содержать разные компоненты по своим свойствам и каче-

ству. Покупатель все больше выбирает продукцию натурального происхождения,

без химических добавок и консервантов. Стоимость товаров, произведенных из на-

турального сырья и с применением химических средств, различаются значительно,

но покупатели выберут, в большинстве своем, именно продукцию, произведенную

из натурального сырья и по классическим технологиям, даже если она и стоит до-

роже такой же продукции, но с генно-измененными свойствами. Так же все чаще

встает вопрос о том, что не все, что производится в животноводческом комплексе,

идет на дальнейшую переработку или использование. Многие предприятия просто

утилизируют не нужные им продукты, а могли бы на этих продуктах заработать.

Так же полная переработка всех результатов работы животноводческих комплек-

сов дает положительные результаты в сохранении окружающей природы.

Нами был выбран метод разведения кроликов с применением безотходных

технологий.

Мясо кролика набирает все большую популярность у нынешнего поколения,

так как это натуральный, очень полезный и очень вкусный продукт. Мясо кролика,

по своим свойствам, качественнее мяса других животных, так как оно диетическое,

не содержит нитратов и хлора. Так же оно легко усваивается, в нем содержится

90 % белка, что почти на 30 % больше, чем в говядине. Мясо кролика не аллер-

генно, что позволяет использовать его для питания детям в качестве первого при-

корма и дальнейшего питания. Дети, питающиеся таким мясом, растут быстрее,

сильнее и организм у них хорошо противостоит различным заболеваниям. Особен-

но полезно употреблять кроличье мясо работникам умственного труда, пожилого

возраста и лицам, страдающим желудочно-кишечными и сердечнососудистыми за-

болеваниями.

Кролиководство становится все более популярным бизнесом, так как оно не

требует больших первоначальных капитальных вложений, им могут заниматься

все, кто может ухаживать за животными. Имея на первоначальном этапе 4-5 маток,

можно за год получить более 3 центнеров мяса и 200 шкурок. Кролики обладают

высокой плодовитостью, самка приносит в оплоде в среднем 8 крольчат, а так же

высокой скороспелостью. Кролик породы «серый великан» в возрасте 5 месяцев

набирают живую массу около 5 кг и его уже можно реализовывать на мясо.

В настоящее время существует несколько технологий выращивания кроликов:

это производственный, где выращивают кроликов в очень больших количествах

и не могут индивидуально заботиться о каждом кролике. Второй способ, это тра-

диционный – суть его состоит в том, что кролики содержатся в приусадебных хо-

зяйствах в деревянных или железных клетках. Минусы такого содержания в том,

что кролик не обеспечен всеми необходимыми в полном объеме кормами, водой и

свежим воздухом. Так же эта технология не подразумевает подогрев кормушки и

родильного отделения в холодные периоды. Третья технология - это разведение

кроликов по системе профессора Игоря Николаевича Михайлова, которая заклю-

чается в том, что кролики содержатся в специальных клетках - Минифермах, где у

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека