127 / 404
Таблица 1
Содержание р-каротина и ликопина в плодах томата с различной
окраской мякоти
Посев
ной
номер
Сорт, образец
Окраска
плода
Генотип Каротин,
мг%
Лнкопин,
мг%
1260 Круглый желтый
Желтая
гг
1,15
0,31
925
Ко
329
To же
гг
1,08
0,16
931
Рб
Останкинский
х
Дикий
многолетний
ъ
гг
6,00
2,74
928 Желтоплодный
гг
6,15
2,34
927 Останкинский X Дикий
многолетний
гг
4,61
1,76
1255 Bela orange
sb
3,08
0,46
1260 Круглый желтый
Бледно-
желтая
гг
0,77
0,12
1262 Апельсиновый
»
гг
3,15
0,31
1243 Р-каротиновый
Оранжевая
tt
3,69
0,93
1261 Малиновый
/
Малиновая
1,82
9,92
1004 р
9
(Грот X Ранница)
То же
mo в /шо в 1,91
9,56
1076 р
5
(Резерв X Early bird)
2,90
8,03
1239 Denar
»
2,27
13,62
1077 Ps (Резерв X Early bird)
2,52
14,29
1253 Ps
(Р
6
М
13
П
2170
УФ
X Юта) X
X (Pii Резерв X Early bird)
7,57
7,24
копина находилось в плодах образцов 1239 и 1077 с ярко-красной
МЯКОТЬЮ:
13,6 и 14,3 мг%, в то время как р-каротнна было всего
2,2 и 2,5 мг%.
Анализ плодов с красной мякотью перспективных сортов и гиб
ридов томата показал, что превышение содержания ликопина над
р-каротином было стабильным, но различным в количественном
отношении (табл. 2).
Условия выращивания, контрольный участок (к), поле (п), ин
фекционный участок (и), теплица (т) не нарушали общей карти
ны соотношения в содержании р-каротнна и ликопина.
123
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека