ЭлБиб

Ñàäîâîäñòâî è âèíîãðàäàðñòâî, ¹ 2, 2012

Ñîáûòèÿ

17 апреля 2012 г. исполняется 75 лет со дня

рождения и 50 лет научно-производственной дея-

тельности (из них 28 лет – в ГНУ ВНИИС им. И.В.

Мичурина Россельхозакадемии) заведующего от-

делом послеуборочных технологий

Гудковского

Владимира Александровича

доктора сельско-

хозяйственных наук, профессора, академика Рос-

сельхозакадемии по специальности «первичная

обработка и хранение продукции растениевод-

ства», заслуженного деятеля науки РФ, Почетного

гражданина Мичуринска

Многолетняя научная деятельность В.А. Гудков-

ского посвящена разработке прогрессивных техно-

логий производства, хранения, транспортирования

плодов, ягод и овощей и изучению их питательной

ценности. В результате комплексных исследований

впервые в СССР была разработана технология дли-

тельного хранения в регулируемой атмосфере (РА).

Под его руководством построено первое производ-

ственное фруктохранилище в РА, которое стало

хорошей школой в приобретении опыта освоения

этого прогрессивного метода хранения. В результа-

те стало возможным хранить многие виды фруктов

и овощей в течение 6-11 месяцев с минимальными

потерями и максимальным сохранением ценней-

ших биологически активных соединений, в том

числе антиоксидантов. Эта технология постоянно

совершенствуется.

75 лет

со дня рождения

50 лет

научно-производственной

деятельности

Гудковского

Владимира Александровича

Фундаментальными исследованиями было

установлено, что физиологической основой

длительного хранения плодоовощной продук-

ции является ингибирование этилена – гормона

созревания и старения плодов, ягод и овощей.

На основе этих исследований совместно с Рос-

сийским химико-технологическим универси-

тетом им. Д.И. Менделеева был синтезирован

отечественный ингибитор этилена, а под ру-

ководством В.А. Гудковского (2006-2011 гг.) –

разработана технология его использования при

длительном хранении плодоовощной продукции

(яблок, груш, слив, персиков, абрикосов, череш-

ни, вишни, капусты, томатов, огурцов, кабачков,

арбузов, дынь и др.). Эта уникальная технология

оказалась эффективной и для транспортировки

фруктов и овощей на дальние расстояния с ми-

нимальными потерями, максимальным сохра-

нением качества и питательной ценности. Она

успешно, с высокой эффективностью осваивает-

ся в промышленных регионах садоводства Рос-

сии, в том числе в Центральном, Южном, Севе-

ро-Кавказском Федеральных Округах, а также в

Украине, Молдове, Беларуси, Казахстане и дру-

гих странах. В настоящее время объем освоения

составляет 150 тыс. т плодов и овощей. Для ско-

ропортящихся плодов, ягод (земляники, мали-

ны, смородины, боярышника, вишни, черешни)

и овощей (капусты, зеленных культур) разрабо-

тана технология хранения в модифицированной

атмосфере.

Обладая уникальными комплексными

знаниями в области физиологии, биологии

и других направлений науки, В.А. Гудков-

ский являлся одним из основных научных

руководителей по разработке и реализации

научно-технической Программы первого

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека