ЭлБиб

33 / 88

31
2017 | №3 теория и практика переработкимяса
Danilova N.V., Lavrentiev
Chuvash State Agricultural Academy, Cheboksary, Russia
INFLUENCE OF ENZYME PREPARATIONS
ON MEAT PRODUCTIVITY IN YOUNG PIGS
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ
НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
Ключевые слова: комбикорм, амилосубтилин, целлолюкс,
протосубтилин, мясная продуктивность, экономическая
эффективность.
Keywords: feed, amilosubtilin, cellolux, protosubtilin, meat pro-
ductivity, economic efficiency.
Abstract
It is found that when young growing pigs are fed with mixture of
enzyme preparations of domestic manufacture, amilosubtilin G3x
and cellolux-F, amilosubtilin G3x and protosubtilin G3x, for 150
days, the average live weight of pigs in experimental groups 1 and 2
increases by 13.1 kg and 5.3 kg, respectively, compared with control
group. At the beginning of experiment, live weight of pigs ranged
from 17.8 to 18.1 kg. In the end of experiment on day 150, the aver-
age live weight of pigs in control group (12 animals), experimental
group 1 (12 animals), and experimental group 2 (12 animals) was
112.0 kg, 120.3 kg, and 125.1 kg, respectively. In two experimental
groups, slaughter yield was 0.5% to 1.1% higher than in control
group. Mean daily weight gain in control group, experimental
group 1, and experimental group 2 was 628 g, 713 g, and 683 g, re-
spectively. With minor differences in fat thickness, the lowest thick-
ness was in animals from experimental group 1 (32.9 mm), while
animals in control group and experimental group 2 had almost
equal thickness of 33.6 mm. Higher values of live weight, slaughter
yield and fat thickness have been obtained using a mixture of ami-
losubtilin G3x and cellolux-F. The annual economic benefit from
the use of the studied enzyme supplements may range from 0.87 to
1.37 million rubles per 1,000 pigs.
Аннотация
Установлено, что при кормлении молодняка свиней на до-
ращивании и откорме смесью ферментных препаратов
отечественного производства амилосубтилина Г3х и цел-
лолюкса-F, амилосубтилина Г3х и протосубтилина Г3х
в течении 150 суток увеличивается средняя живая масса
свиней на 13, 1 кг в первой опытной группе и на 5,3 кг во
второй опытной группе по сравнению с контрольной. В на-
чале опыта живая масса поросят варьировалась от 17,8
до 18,1 кг. В конце опыта через 150 дней средняя живая мас-
са контрольных свиней (12 голов) составила 112,0 кг, пер-
вой опытной группы (12 голов) 120,3 кг, второй опытной
группы (12 голов) 125,1 кг. В двух опытных группах убой-
ные выходы на 0,5–1,1 % выше, чем в контрольной группе.
Среднесуточные привесы в контрольной группе были 628 г,
в первой опытной группе 713 г, во второй 683 г. При незна-
чительных различиях в толщине шпика самая низкая тол-
щина шпика была у подопытных животных первой опыт-
ной группы — ​32,9 мм, а в контрольной и второй опытной
группах была почти одинаковой — ​33,6 мм. Более высокие
показатели по живой массе, убойному выходу и толщине
шпика были получены при использовании смеси амилосуб-
тилина Г3х и целлолюкса-F. Годовой экономический эф-
фект от использования изучаемых ферментных добавок
может составить от 0,87 до 1,37 млн рублей в расчете на
1000 голов свиней.
УДК/UDK 636.4 DOI 10.21323/2414-438X-2017-2-3-31-38
Введение
Одним из главных резервов в увеличении произ-
водства мяса и обеспечении продовольственной неза-
висимости нашей страны является свиноводство [1].
В рыночных условиях для обеспечения рентабель-
ного производства свинины определяющим звеном
в технологии является повышение эффективности ис-
пользования кормов, которые составляют в структуре
себестоимости продукции около 70% [2].
Установлено, что до 30–40% питательных веществ
корма не усваивается животными и проходит транзи-
том через их пищеварительный тракт. Особенно это
относится к поросятам молочного возраста, у которых
слабо развита ферментная система пищеварительного
тракта [3].
Много питательных веществ в кормах находится
в форме трудноусвояемых для организма животных
Introduction
One of the main reserves in increasing meat produc-
tion and ensuring independence of our country from food
import is pig production [1].
In market conditions, to ensure cost-effective produc-
tion of pork, the determining factor in technology is in-
crease of feed conversion, since feed cost amounts about
70% of the product cost [2].
It is established that up to 30–40% of nutrients are
not digested by animals and transit through their diges-
tive tract. This especially relates to suckling pigs, in which
the enzyme system of digestive tract is poorly developed
yet [3].
Many nutrients in feeds are in the form of natural poly-
mers that are difficult to absorb by animal body. Usually,
Original scientific paper
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека