ЭлБиб

ГЛАВНАЯ ТЕМА

ВСЕ ОМЯСЕ

№6

2014

Повышение уровня жизни в стране

во многом определяется ростом про-

мышленного производства и развитием

его отраслевой составляющей, наце-

ленной прежде всего на полное удов-

летворение потребности населения в

качественных и безопасных продуктах

питания. Доктрина продовольственной

безопасности России, принятая в 2010

году, в решении этого вопроса предус-

матривает устойчивое развитие произ-

водства сельскохозяйственного сырья

и продуктов питания для внутреннего

потребления, повышение общего уров-

ня независимости отечественного пот-

ребителя от интенсивно меняющейся

конъюнктуры мирового рынка пищевой

продукции [1].

В последние годы сформировалось

устойчивое понимание роли отрас-

левых организаций, объединяющих

наиболее крупных представителей ре-

гионального рынка мяса и мясной про-

дукции. В регионах страны стали по-

являться союзы мясопереработчиков,

образовательных и научных организа-

ций, в уставных документах которых

указана необходимость солидарного

содействия развитию и поддержанию

традиции производства продуктов пи-

тания на основе мяса и установления

наиболее благоприятных условий для

осуществления этой деятельности.

Мясная индустрия страны основана

на поступательном развитии сельского

хозяйства и перерабатывающей про-

мышленности регионов, прежде всего

«аграрных флагманов», обеспечиваю-

щих значительную долю производимой

и перерабатываемой продукции, к чис-

лу которых относится Алтайский край.

По состоянию на начало сентября

2014 года переработкой мяса в крае

занимались 5 мясокомбинатов, 97 хла-

добоен, 196 мясоперерабатывающих

предприятий и 160 убойных пунктов

внутрихозяйственного

назначения.

Производство мяса и субпродуктов в

Алтайском крае за 9 месяцев текуще-

го года составило 55885 т, изделий

колбасных – 16553 т, мясных полу-

фабрикатов – 21129 т, или 1,4% от

общероссийского производства мяса

и мясопродуктов; при этом на душу

населения в крае производится почти

в 2 раза больше мяса, чем в среднем

по стране, а годовой объем производс-

тва превышает потребность населения

региона в мясопродуктах (при уровне

потребления 70 кг/год) на 15%. В струк-

туре производства основную долю

производимого в крае мяса составляет

мясо птицы – 66,2%, говядина занима-

ет 20,3%, свинина – 13,3% от общего

объема производства [2].

Существенное влияние на индексы

и объемы производства мяса в крае

оказывает ряд крупнейших предпри-

ятий, обеспечивающих существенный

прирост выпуска мясной продукции:

ОАО «Рубцовский мясокомбинат»,

ООО «Алтайские колбасы», ООО

«Альтаир-Агро», ООО «Брюкке», ЗАО

«Алтайский бройлер», ОАО «Про-

мышленный», ООО «Заринский МПЗ»;

на их долю приходится 84% от произ-

веденного в крае мяса и субпродуктов,

80% колбасных изделий, 41% мясных

полуфабрикатов. Однако положитель-

ные темпы производства в мясной

отрасли Алтайского края в настоящее

время не обеспечивают высокой за-

зложены предпосылки создания мясного отраслевого

союза в Алтайском крае, представлена информация о

целях и задачах союза, рассмотрено положение и основные

проблемымясной отрасли края, находящиеся в центре

внимания союза, механизмы и пути их решения.

Яшкин И.Ф.,

НП Мясной союз Алтая

Яшкин А.И.,

канд. с.-х. наук, ФГБОУ ВПО Алтайский государственный аграрный университет

УДК 637.5(571.15)

Ключевые слова:

Алтайский

край, мясная промышленность,

интеграционные структуры,

отраслевой союз, импортозамещение,

модернизация производства

СТАНОВЛЕНИЕ И РАЗВИТИЕ

МЯСНОГО ОТРАСЛЕВОГО СОЮЗА

НА АЛТАЕ

Годовое собрание членов Мясного союза Алтая

Электронная Научная СельскоХозяйств нная Библиотека