ЭлБиб

ВСЕ О МЯСЕ, 4-2007

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

И ЭКОНОМИКА

звестный ученый академик Иванов М.Ф. еще в 20-е

годы, работая в «Аскания-Нова», писал: «Во всех

случаях, когда сельское хозяйство какой-либо страны

приходило в упадок под влиянием разрушительных войн,

неурожаев, голода или другого горя, с наступлением более

нормальных условий сельское население прежде всего

начинало разводить свиней».

Среди славянских народов свиноводство издавна счи-

талось основной отраслью сельскохозяйственного про-

изводства и почти всегда было выгодным у рачительного

хозяина.

Во многих странах мира существует продовольственный

дефицит. По даннымФАО, в начале XXI в. ожидается следу-

ющая модель потребления продовольствия: для развитых

стран в среднем 800 кг зерна на человека в год (100-150 кг

в виде хлеба, круп и т.д. и 650 700 кг в переводе на мясо,

яйца,. молоко и др.); для самых бедных стран – 200кг зерна

на человека в год (в виде хлеба).

В решении мясной проблемы

первостепенное значение имеет

развитие отрасли свиноводства.

В большинстве стран мира свиньи –

важнейший источник производства

мяса и сала. В странах, которые

добились резкого увеличения про-

изводства свинины, достигнут вы-

сокий уровень воспроизводства

животных, имеются большие успехи

в племенной работе, широко при-

меняется гибридизация, в больших

масштабах организован интенсив-

ный откорм. Все это позволило

довести ее производство в расчете

на одно животное до140-160 кг в убойной массе.

Мировой опыт свидетельствует о том, что основными

составляющими элементами отрасли свиноводства яв-

ляются селекционно-

племенная работа,

корма и кормление

животных и техноло-

гия производства.

Селекционно-

племенная работа

Динамичное раз-

в и т и е с в и н о в о д -

ства и дальнейшая

его интенсификация

в странах с развитой

отраслью находится

в прямой зависимо-

сти от эффективно-

сти селекционно-ге-

нетической работы

по совершенствова-

нию существую-

щих и созданию

новых высо к о -

продуктивных по-

род, линий, типов

и кроссов, а также

рациональногоис-

пользования ми-

рового генофонда

свиней.

Система селек-

ционно-племен-

ной работы вклю-

чает в себя орга-

низационно-зоотехнические мероприятия (отбор, подбор,

направленное выращивание молодняка, зоотехнический

и племенной учет), а также использование племенных жи-

вотных для планомерного повы-

шения продуктивности свиней

в промышленных стадах. Эта

работа направлена на повыше-

ние эффективности производ-

ства, в первую очередь, путем

максимального использования

биологических особенностей

свиней.

Используемые в практике

свиноводства методы разведе-

ния животных подразделяются

на методы чистопородного раз-

ведения и методы скрещивания.

Чистопородное разведение –

это спаривание животных, отно-

сящихся к одной породе. При длительном использовании

чистопородного разведения повышаются гомозиготность

(генетически однородный организм) животных и генети-

ческое сходство внутри популяции.

Под скрещиванием в классической зоотехнии понимают

спаривание животных, принадлежащих к разным породам

или видам. Оно позволяет использовать при разведении

наследственные качества животных двух или более по-

род, что значительно расширяет возможность подбора

при улучшении существующих и создании новых пород

в племенном свиноводстве и повышение продуктивности

животных в товарных хозяйствах.

Эффективным методом разведения в товарном сви-

новодстве считается межпородное промышленное

скрещивание. Потомков от такого скрещивания в Англии

и США называют гибридами, во Франции – метисами,

в России – помесями.

В промышленном свиноводстве разработана и широко

применяется межпородная, породно-линейная и межли-

нейная гибридизация, обеспечивающая гарантированное

получение гетерозиса (гибридной силы) у помесей.

В товарном свиноводстве генофонд постоянно расширя-

Свиноводство – приоритетное направление

развития животноводства и мясной промышленности

Чтобы свиноводческим фермам выжить и эффективно работать в условиях рынка, необходимо

интенсифицировать селекционно-племенную работу, обеспечивать животных достаточным

количеством полноценных кормов, а также рационально использовать современные

ресурсосберегающие технологии выращивания и откорма.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека