36 / 48
34
МасложироваЯ промышленность
№ 5-2015
пальмовое масло
масложировая отрасль для косметической продукции
Твердые брусковые мыла охваты-
вают широкий ассортимент как хозяй-
ственных, так и туалетных мыл [1, 2].
Выявление и установление новых
явлений и закономерностей примени-
тельно к процессам получения твер-
дых брусковых товарных мыл, начиная
со стадии обработки горячей мыльной
массы (расплава), удаления загряз-
нений водных растворов мыл (мой-
ки), физико-химических и коллоидно-
химических свойств водных растворов
поверхностно-активных веществ (ПАВ),
натриевых мыл индивидуальных жир-
ных кислот и их смесей, природных
смесей, типичных для мыл, и непосред-
ственно самих мыл является актуаль-
ным.
Работапосвященаизучениювлияния
добавок на растворы мыл и на их по-
верхностное натяжение.
Для исследований из химически чи-
стых жирных кислот были приготовле-
ны натриевые мыла по методам, раз-
работанным и применяемым в ВНИИЖ
[3]. Смеси мыл готовили, используя
заданную рецептуру и добавки. В ряде
случаев применяли туалетные и хозяй-
ственные мыла, полученные промыш-
ленным способом.
Ллойд-Осипов [4] для смесей ион-
ных ПАВ приводит правило, согласно
которому, если два ПАВ имеют суще-
ственно различные критические кон-
центрациимицеллообразования (ККМ),
то ПАВ, имеющее меньшую тенден-
цию к образованию мицелл, действует
как неорганическая соль (электролит),
понижая ККМдругих ПАВ.
Данные, приведенные на рис. 1,
свидетельствуют о наличии зависимо-
сти между поверхностным натяжением
и ККМ.
Поэтому была выдвинута гипотеза,
что действие находящихся в мень-
шинстве к основной паре жирных
кислот (для кокосового масла это С
12
и С
14
) можно рассматривать как дей-
ствие электролитов. Для провер-
ки этой гипотезы изучено влияние
на поверхностное натяжение доба-
вок различных смесей жирных кислот
к основной паре С
12
‑С
14
. Например,
добавка 15% смеси С
8
и С
10
приводит
к росту поверхностного натяжения
(рис. 2).
Однако в реальном жировом сы-
рье их доля незначительна. Поэтому
для практического применения этим
можно пренебречь. Другие смеси вы-
зывают положительный эффект, т.е. си-
нергизм. Примечательно, что снижение
в добавках доли непредельных жирных
кислот оказывает положительное влия-
ние.
Изучали влияние натриевых солей
на основе говяжьего жира (С
16
–С
18
),
хлопкового масла (С
16
–С
18
), смеси син-
тетических жирных кислот (С
15
–С
16
),
гидрогенизата хлопкового масла (С
16
–
С
18
), кокосового масла (С
12
–С
14
) и дрож-
жевого жира (С
17
–С
18
). В скобках при-
ведена основная пара жирных кислот.
Как видно, все исследуемые жиры име-
ют одну основную пару жирных кислот,
отличающихся на один или два угле-
родных атома. Результаты эксперимен-
та представлены на рис. 3.
Представленные данные показыва-
ют, что предложенный принцип выде-
ления основной парынасыщенных жир-
ных кислот с разницей на один или два
углеродных атома оправдывает себя.
Отметим, что все изученные образцы
УДК 665.335.1
С.С. САИДВАЛИЕВ,
канд. техн. наук,
М.М. МАМАТОВ,
К.Х. МАЖИДОВ,
д-р техн. наук, профессор,
Д.С. МУРОДОВ
Бухарский инженерно-
технологический институт
ВЛИЯНИЕ ДОБАВОК
НА МЫЛЬНЫЕ РАСТВОРЫ
и их поверхностное натяжение
–6 –5 –4 –3 –2 –1 0
70
60
50
40
30
20
10
Lg ККМ
Lg С
Логарифм числа углеродных атомов (С
п
)
Поверхностное натяжение,
σ
τ
С
12
С
14
Смесь
Рис.1. Влияние смеси лауриновой и миристиновой
кислот (доля в смеси С
12
– 0,7 %) на поверхностное
натяжение
1 2
3
4
70
60
50
40
30
20
10
–6 –5 –4 –3 –2 –1 0
Lg С
Логарифм числа углеродных атомов (С
п
)
Поверхностное натяжение,
σ
Рис. 2. Влияние добавок смеси С
12
и С
14
(доля С
12–
0,7%):
1– 0,2–15% С
8
и С
10
; 2 –18% (смесь С
15
, С
16
, С
17
, С
18
);
3 – 21,5 % (смесь С
1х
16
, С
1х
17
, С
1х
18
, С
2 х
18
);
4 –13% (смесь С8, С10); 10,5% (смесь С
15
, С
16
, С
17
, С
18
);
14,5% (С
1х
16
, С
1х
17
, С
1х
18
, С
2 х
18
)
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека