ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2013

виноГРАДАРСТВО

ваны и применяют малообъемные

формы кустов, учитывающие обед

ненные типы почв и сильные ветры,

повреждающие кусты [3, 4].

В Анапо-Таманской зоне вино-

градарства эффективное исполь-

зование ФАР наблюдается на сто-

ловых сортах при ведении кустов

винограда по типу СКИФ, позво-

ляющему более полно использовать

биологический потенциал сорта ви-

нограда при улучшении использо-

вания ФАР.

На мощных высокоштамбовых

формах кустов с витым вертикаль-

ным штамбом увеличивается запас

многолетней древесины, повышает-

ся устойчивость растений к стресс-

факторам, возрастает эффектив-

ность работы листового аппарата.

Продуктивность кустов повышает-

ся в 1,3–2 раза в сравнении с ана-

логами [5].

Для укрывной культуры виногра-

дарства создана новая интенсивная

форма куста УИФ. Площади вино-

градников с таким формировани-

ем кустов активно расширяются

в Восточном Предкавказье, при

этом благодаря фиксированному

горизонтальному витому кордону

сокращаются затраты на укрытие

и открытие виноградных кустов;

исключается вероятность поломки

плечей кордонов и кустов в целом;

облегчается проведение обрезки

и ручной уборки; появляется воз-

можность полной механизации

этих работ; исключены расходы на

подвязку зеленых побегов по мере

их роста.

Содержание почвы

на большей

площади современных насаждений

винограда осуществляется в режи-

ме монокультуры по типу черного

пара.

Экспериментальные материалы,

охватывающие широкий диапазон

исследований на виноградниках с

черным паром в разных экологи-

ческих зонах, с высокой достовер-

ностью указывают на устойчивую

деградацию почвы, ухудшение ее

физических и химических свойств,

нарушение экологии ампелоце-

нозов, увеличение инвестиций на

поддержание оптимальной продук-

тивности виноградных насаждений.

К числу основных причин деструк-

тивных процессов следует отнести

интенсивную механическую нагруз-

ку на почву, нарушение малого био-

логического круговорота, острый

дефицит органической фитомассы,

необходимой для естественного

процесса воспроизводства почвен-

ного плодородия.

На виноградниках, возделывае-

мых в режиме монокультуры, син-

тезируемая наземная органика, во-

влекаемая в естественный процесс

воспроизводства почвенного плодо-

родия, составляет 2–4 т/га (сухая

масса). Растительность естествен-

ных фитоценозов в южной степи,

обеспечивающая положительный

баланс органики и естественное

воспроизводство почвенного пло-

дородия, достигает 6 т/га сухого

вещества и более. Эта величина

принята нами в качестве основной

предпосылки бездефицитного при-

тока органики в почвообразова-

тельный процесс агроландшафтов и

экологически безопасного функци-

онирования ампелоценозов в усло-

виях возрастающей антропогенной

нагрузки.

Исходя из вышеизложенного,

актуальная задача в виноградар

стве

— обеспечение положитель-

ного баланса органики в ампелоце-

нозе и ее вовлечение в малый био-

логический круговорот элементов

питания. Один из эффективных

путей решения этой задачи — уве-

личение объемов применения био-

логической системы содержания

почвы, направленной на бездефи-

цитный приток органики в почву,

обеспечение малого биологического

круговорота, активизацию биоты,

восстановление естественного про-

цесса воспроизводства почвенного

плодородия.

Эффективный биологический

способ содержания почвы

— крат-

ковременное или длительное за-

дернение междурядий винограда

травами прямого посева (без пред-

варительной почвообработки).

Приток органики, вовлекаемой в

почвообразовательный процесс

ампелоценозов, на основе дли-

тельного залужения междурядий

увеличивается до 16 т/га. Полевые

исследования показывают, что для

бездефицитного поступления ор-

ганики в почву доля залужаемой

площади междурядий виноград-

ников средне- и сильнорослыми

травами в условиях богары в Ана

по-Таманской зоне должна быть

нормируемой и составлять не бо-

лее 60%. При уменьшении механи-

ческой нагрузки и бездефицитном

притоке органики в междурядьях

винограда с залужением плот-

ность почвы мицеллярно-карбо

натных обыкновенных черноземов

в Ростовской области снижается в

среднем на 3 %. Наибольший эф-

фект по разуплотнению корнеоби-

таемого слоя почвы (до 6%) дости-

гается в рядах насаждений.

В Анапо-Таманской зоне на ви-

ноградниках с биологической си-

стемой содержания почвы по срав-

нению с черным паром коэффици-

ент структурности был выше на

27%, критерий водопрочности — на

22 %. Агрохимический анализ под-

тверждает положительное влия

ние биологизации на улучшение

плодородия почвы. На таких ви-

ноградниках в Анапе содержание

органического вещества в почве

в среднем за 4 года было выше на

16%, на обыкновенных мицелярно-

карбонатных черноземах в Ростов-

ской области за 12 лет сумма фрак-

ции гуминовых кислот выросла на

6–12%, фульвокислот — на 10% по

сравнению с черным паром. При

улучшении физических свойств

почвы и увеличении количества

органики установлено повышение

ее водопроницаемости. В среднем

за 3 года наблюдений фильтрация

в междурядьях с задернением до-

стигала 126 мм, под черным па-

ром — 74 мм. Продуктивность ви-

нограда с биологической системой

содержания почвы без орошения

одинакова или выше, чем на чер-

ном паре.

Существенно повышается ка

чество винодельческой продукции.

Согласно органолептической оцен-

ке образцов вин лучшим был обра-

зец из винограда на участке с есте-

ственным залужением. Сухой необ-

работанный виноматериал обладал

опалесценцией, светло-соломенным

цветом, чистым ароматом, мягким

гармоничным вкусом [6].

Улучшаются экономические по-

казатели в технологическом про-

цессе за счет уменьшения энерго-

затрат, экономного расходования

горючесмазочных материалов, по-

вышения урожайности и произво-

дительности труда.

Биологические методы защиты

винограда от вредителей и болез-

ней

направлены на сохранение эко-

логии ампелоценозов и обеспечение

здорового питания. Интенсивное

применение систем защиты расте-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека