ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2013

виноГРАДАРСТВО

Биологические методы

управления продукционным

потенциалом винограда

В. С. Петров

, д-р с.‑х. наук

Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

современных условиях рос-

сийское виноградарство ори-

ентировано на увеличение

объемов производства, повышение

уровня реализации продукционного

потенциала винограда и улучшение

качества продукции.

В последние 5 лет валовой сбор

винограда в России вырос на 32%,

урожайность на 21%, в Краснодар-

ском крае соответственно на 30 и

14%. В абсолютном выражении уро-

жайность по Краснодарскому краю

достигала 10 т/га. В 2013 г. ожидали

урожай винограда такой же и выше.

Необходимо подчеркнуть, что

существенный рост объемов про-

изводства винограда в последние

5 лет наблюдался практически без

изменения площади насаждений за

счет роста урожайности.

Положительные тенденции в ви-

ноградарстве по объемам валового

производства и качества винограда

достигаются при использовании

современных технологий, сортов

и клонов винограда, интенсифика-

цией производства. Эксперимен-

тальные материалы, охватывающие

широкий диапазон исследований в

разных экологических зонах раз-

мещения виноградников, с высо-

кой достоверностью указывают,

что в современных условиях ан-

тропогенная интенсификация про-

изводства часто сопровождается

нарушением экологии, развитием

деградации почвы, загрязнением

пищевой продукции, подавлением

активности полезных микроорга-

низмов в ампелоценозе.

Основные

причины негативных последствий

—

антропогенная интенсификация

сельскохозяйственного производ-

ства без учета биологических осо-

бенностей возделываемых культур,

зональных особенностей экологии

в местах возделывания винограда,

локальных и глобальных измене-

ний климата; нарушение техноло-

гических регламентов, игнориро-

вание естественных воспроизвод-

ственных процессов в агроценозе

[1, 2]. В этих условиях необходим

переход на новый, более высокий

уровень технологий управления

продукционным процессом вино-

града, исключающий негативные

последствия интенсификацион-

ных процессов. Новые

технологии

должны отвечать следующим тре

бованиям

обеспечение

самовоспроизводства

ценозов;

рациональное природопользование

в продукционном процессе;

сохранение

экологии агроценозов;

высокий уровень

реализации

продукционного потенциала ви-

нограда;

наиболее полное удовлетворение

запросов потребительского рынка

в высококачественной продукции

отрасли виноградарства и виноде-

лия по органолептическим, биоло-

гическим, пищевым и другим тре-

бованиям;

оптимизация

издержек в техно-

логическом процессе.

Реализовать эти требования с

высокой вероятностью можно при

системном подходе к организации

самовосстанавливающихся ампе-

лоценозов на основе биологизации

технологических процессов.

К био

логическим методам эффективного

управления продукционным потен

циалом винограда относятся:

зонирование

агротерриторий;

зонально-ориентированные сор

тименты

винограда;

посадка винограда

с учетом био-

логии сортов и ресурсного потен-

циала агротерриторий;

формирование

и ведение кустов

винограда с учетом биологии сор

тов и ресурсного потенциала агро-

территорий;

биологические способы

содержа-

ния и обработки почвы;

удобрение виноградников

, норми-

руемое под планируемый урожай;

биологическая и интегрированная

система

защиты растений от вред-

ных организмов;

эколого-токсикологический мони

торинг

ампелоценозов.

Зонирование агротерриторий

направлено на бездефицитное обес-

печение растений в количестве и во

времени необходимыми ресурса-

ми для максимальной реализации

продукционного потенциала ам-

пелоценозов. Роль и практическая

ценность зонирования территории

известны давно. Но при этом до-

стоинства этого элемента системы

часто не учитываются в практиче-

ском производстве, что ведет к су-

щественной потере хозяйственной

продуктивности возделываемых

культур. Исследования показывают,

что в Краснодарском крае уровень

реализации потенциала хозяйствен-

ной продуктивности винограда в

зависимости от размещения на-

саждений в разных агроэкологиче-

ских зонах меняется от 48 до 63 %

(рис. 1).

Основной инструмент управ

ления продукционным процессом

винограда на основе зонирования

—

картографический материал, отоб

ражающий ресурсный потенциал

агротерриторий. При зонировании

территории с использованием ре-

зультатов научных исследований,

практических изысканий и косми-

ческих съемок учитывают клима-

тические, эдафические, топогра-

фические и биотические факторы,

оказывающие наиболее сильное

влияние на продукционный процесс

винограда и качество продукции.

На территории России выделены

регионы наиболее благоприятного

ведения виноградарства, включая

Западное и Восточное Предкавка-

зье, Дагестан, Ростовскую область

и др. В каждом регионе выделе-

ны отдельные зоны, в том числе в

Краснодарском крае (Анапо-Таман

ская, южно-предгорная, западная,

центральная и северная). В каждой

зоне обозначены подзоны.

Процесс зонирования террито-

рий постоянно совершенствуется.

УДК 634.8

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека