ЭлБиб

иноделие

иноградарство

4/2011

виноградарство



к 80-летию СКЗНИИсив

Основные показатели почв

для эффективного виноградарства

К. А. Серпуховитина

, д-р с.‑х. наук, профессор;

Э. Н. Худавердов

, канд. с.‑х наук

Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский

институт садоводства и виноградарства

А. В. Бондарь

ЦГУП «Государственный проектно-изыскательский

институт земельно-кадастровых съемок» им. П. Р. Поповича

иноградарство — самостоятель-

ное и значимое направление сель-

скохозяйственного производства.

Диетическая продукция столового вино-

града и качественное сырье для виноделия

составляют базисную основу экономики

отрасли.

Развиваемое в настоящее время вино-

градарство в крупных фирмах, небольших

фермерских хозяйствах с замкнутым цик

лом производства, крестьянских хозяй-

ствах, возделывающих столовый виноград

или сорта для виноделия, размещается на

территориях, почвы которых использова-

лись под виноградники в течение несколь-

ких ротаций без перерыва или с неболь-

шим разрывом во времени (1–2 года).

Свободных участков, отводимых под ви-

ноградники, во всех зонах промышленной

культуры в Краснодарском крае практиче-

ски нет.

Такая же картина и в других районах Се

веро-Кавказского региона.

Исследования В. Ф. Валькова, К. А. Сер

пуховитиной, Н. Н. Перова, Ю. А. Штомпе

ля, С. Г. Бондаренко, В. Г. Унгуряна, Р. И. Лу

невой, М. Фрегони, К. Д. Стоева и других

ученых показали, что почва формирует

82–88 % возможного урожая винограда

требуемых пищевых кондиций и вкусовых

достоинств, определяющих качество све-

жего продукта и вин.

В связи с этим при создании новых на-

саждений и культивировании заложенных

ранее изучение агрофизического и агро-

химического состояния почв, поддержание

эффективного плодородия и расширенное

его воспроизводство —

одна из главных

задач виноградарства в настоящей и обо-

зримой перспективе

Цель настоящего исследования

—

анализ имеющихся данных, установление

главных показателей почвенного профиля,

обеспечивающих высокую продуктивность

и качество винограда.

Анализ имеющихся материалов.

Почва,

ее состояние, взаимосвязь с другими эко-

логическими факторами (климат, абиотиче-

ские стрессы), взаимозависимости между

ними определяют качество конкретных

территорий зон, микрозон и участков для

культуры винограда, возможные уровни

величины и качества урожаев возделы-

ваемых сортов.

Оптимальные количественные значе-

ния основных экологических векторов

(высота над уровнем моря, крутизна и

экспозиция склонов, содержание гумуса,

активных карбонатов, реакция почвенного

раствора рН, годовое количество осадков,

минимальные температуры, суммы актив-

ных температур и др.) позволяют прогно-

зировать продуктивность сортов, объемы

их производства. Часть этих показателей

не регулируется, поэтому

выбор участка —

главное условие устойчивого виноградар-

ства

Регулируемые факторы (уровень поч

венного плодородия, водообеспеченность)

позволяют принять меры по оптимизации

их воздействия на виноградное растение

на разных этапах формирования насаж-

дений.

На основании анализа фактического

состояния виноградарства в Анапо-Таман

ской и Черноморской зонах установлено,

что отсутствие четких рекомендаций по

оценке и рациональному использованию

отводимых под виноградники земель,

нарушение известных положений по раз-

мещению сортов в рельефе (на равнине и

склонах разных экспозиций), содержанию

почвы и применению удобрений сказались

на продуктивности насаждений, качестве

получаемого винограда и затратах на его

производство.

Выполненные исследования в АФ «Кав

каз» и «Джемете» (Анапский район), «Старо

титаровская», «Кубань», «Залив» (Темрюк

ский район), представляющих типичные

для зоны территории, в специальных гео-

морфологических профилях и полнопро-

фильных почвенных разрезах на разных

почвах (дерново-карбонатные типичные

слабогумусные среднемощные среднека-

менистые слабо-, средне- и сильносмытые;

черноземы южные карбонатные слабогу-

мусные мощные слабосмытые; слабосо-

лончаковатые) показали, что из общей

площади 65 000 га, обследованной с це-

лью использования земель для культиви-

рования виноградных насаждений, 35 %

(22 750 га) имеют существенное количе-

ство лимитирующих факторов плодородия

для винограда.

Мониторинговые исследования изме-

нения плодородия черноземов южных,

проведенные сотрудниками СКЗНИИСиВ,

АЗОСВиВ, КубГАУ в 1982–2004–2010 гг.

выявили, что длительное их использова-

ние для целей виноградарства привело

к уменьшению мощности гумусовых гори-

зонтов от 3–5 до 16–20 см, снизило за-

пасы гумуса от 24,5 до 160 т/га. Отмечена

тенденция начала деградации почв всех

видов, что требует специальных разрабо-

ток по предотвращению этого явления в

каждом конкретном случае.

Важный фактор плодородия почв, от

которого зависит успешное возделыва-

ние виноградников —

плотность почвы

Ее увеличение в плантажном слое снижа-

ет пористость аэрации до 8–10%, биоло-

гическую активность почвы в 2–3 раза.

Оптимальная плотность почв для вино-

града находится в пределах 1,0–1,4 г/см

(черноземы — 1,0–1,4; серые и бурые лес-

ные почвы — 1,0–1,2 г/см

). При таких по-

казателях хорошо развивается корневая

система, идет активный воздухообмен,

экономно расходуется влага.

Плотность на скелетных почвах, где

она объясняется наличием камней и щеб-

ня, а мелкоземлистая фракция пористая

и вполне доступная корням, в пределах

1,45–1,6 г/см

допустима.

Установлено, что оптимальная мощ-

ность, плотность и структурный состав кор-

необитаемого слоя винограда для черно-

земов южных находятся в пределах соот-

ветственно 108–120 см; 1,20–1,38 г/см

и 62,5–65,5%. В этих условиях возделыва-

ние столовых и технических сортов вино-

града в привитой культуре обеспечивает

реализацию их биологического потенциа-

ла и экономическую целесообразность

отрасли.

Черноземы южные среднесуглинистые

с благоприятными водно-физическими

свойствами, содержащие не более 40%

физической глины в горизонте AB, имею-

щие плотность почвы не выше 1,45 г/см

и порозность аэрации при НВ в пределах

19,2–26,5%, — лучшие для виноградни-

ков Таманской подзоны Анапо-Таманской

сельскохозяйственной зоны.

В черноземах южных Тамани преоб-

ладают два типа засоления: сульфатный

и хлоридно-сульфатный. Во влажные годы

при тяжелом гранулометрическом составе

таких почв могут формироваться мочары.

Пример такого состояния почв — в АФ «За

лив» и «Прогресс», где сумма токсичных

солей в гумусовом горизонте составляет

0,19–0,249%.

Результаты оценки фактического со-

стояния виноградных насаждений Ана

по-Таманской зоны и проведенных поч

венных исследований позволили уточ-

нить методические подходы при оценке

пригодности участков под закладку ви-

ноградников на дерново-карбонатных

почвах и черноземах южных.

Они пред-

УДК 634.8

Ключевые слова:

главные показатели

почвенного профиля, продуктивность

винограда, устойчивость в извести

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека