ЭлБиб

иноделие

иноградарство

2/2011

виноградарство

Восстановление виноградарства

и виноделия в Кабардино-Балкарии

М. Н. Фисун

, д-р с.‑х. наук, проф.

Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия

Ф.Ж. Шидов, М. Л. Эркенов, М. Н. Докшукин, Т. Б. Шантуков, Р. А. Жемухов

Концерн «ЗЭТ-алко»

о инициативе и при всесторонней

поддержке Министерства сельского

хозяйства Кабардино-Балкарии с

2006 г. (министр — доктор экономических

наук

Эркенов Тембулат Хусейнович

) начато

и нарастающими темпами ведется восста-

новление виноградарства. Так, за период

с апреля 2008 г. до осени 2010 г. только на

территории концерна «ЗЭТ-алко» создано

530 га насаждений, что увеличило площади

имеющихся виноградников более, чем на

25%. В целом же с учетом площадей, осво-

енных под виноградники ОАО коньячным

заводом «Южный» и фермерскими хозяй-

ствами степной и предгорной зон республи-

ки, виноградники с осени 2006 г. заложены

на площади свыше 680 га.

За исключением отдельных фермерских

хозяйств автономные участки насажде-

ний занимают 10–80 га, на которых раз-

мещаются преимущественно технические

сорта. Благодаря политике правительства

республики, направленной на культурное

ведение отраслей, связанных с возделы-

ванием многолетних насаждений, вино-

градарство поставлено на инновационную

основу, которая тесно связана с научным

обеспечением на всех этапах становления

и эксплуатации виноградников. В арсенале

инноваций отрасли виноградарства лежит

прецизионный подход к выбору земель и

размещению на них насаждений с после-

дующим технологическим обеспечением,

основанным на использовании средств

механизации, в том числе комбайновой

уборки урожая.

Агробиологической основой инноваций

в виноградарстве служит дифференциро-

ванный подбор сортов, преимущественно

морозоустойчивых (

Левокумский устойчи

вый

) или с повышенной морозоустойчиво

стью (

Подарок Магарача, Рисус, Данко,

Бианка, Ритон, Цитронный Магарача

и др.),

кусты которых можно культивировать на

штамбах без укрытия их на зиму. В преци-

зионной системе штамбовые формы обес

печивают возможность использования

средств механизации не только для уборки

урожая, но и при обрезке кустов и проведе-

нии с ними зеленых операций. Вместе с тем,

для получения урожая высшего качества,

приготовления марочных элитных вин часть

насаждений заложили и продолжают закла-

дывать классическими сортами со сравни-

тельно низкой морозоустойчивостью, вы-

держивающими морозы до –18...–20 °С

(

Каберне Совиньон, Мерло, Рислинг рейн

ский, Рислинг итальянский, Шардоне

и др.),

требующими укрытия кустов на зиму.

Вопрос о размещении насаждений ре-

шают с учетом того, что земли, представлен-

ные карбонатными черноземами, находят-

ся в засушливых районах степной зоны, где

сумма эффективных температур превышает

3500 °С. Такие земли — основной ресурс

для возделывания полевых культур. К тому

же на них требуется орошение, что пред-

ставляет дополнительные трудности при

возделывании виноградников: повышается

уровень зарастания злостными сорняками

гумай и амброзия, для борьбы с которыми

необходимы значительные средства (в том

числе и на гербициды), что крайне нежела-

тельно на виноградниках. В свою очередь,

орошение на карбонатных черноземах во

избежание вторичного засоления почв

требует особо щепетильного подхода как к

норме, так и технологии поливов. Районы с

УДК 634.8

→

663.2

Ключевые слова:

виноградарство,

инновации, прецизионные технологии,

сорта, продуктивность, качество

урожая

Год

Среднемесячная температура воздуха в январе–феврале в зимы с абсолютным

минимумом ниже –24 °С (данные метеопунктов Кабардино-Балкарии)

Нальчик

Баксан

Терек

Прохладный

1969

–8,5

—

–8,8

1972

–12,2

–12,0

–13,1

1973

–5,6

–7,9

–7,8

1974

–4,1

–6,6

–5,7

–6,0

1976

–10,2

–10

–7,8

–9,6

1977

–10,1

–10

–9

–10,7

1980

–3,5

–5,2

–6,3

1984

–5,8

–3,6

–4,1

1986

–5,9

–4,3

–5,5

1988

–5,3

–3,1

–4,2

1991

–5,5

–6,4

–6,9

1994

–6

–4,5

–6,9

2002

–7,2

–8,4

–8,1

2006

–6

–5,7

–6,4

2008

–6,3

–7,2

–8,5

В среднем за

последние 50 лет

–6,9

–5,7

–7,4

Таблица 1

Кусты сорта

Цитронный Магарача

, пораженные хлорозом, до (

) и после обработки брексилом — Fe (

)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека