29 / 64
èõ ïðîäëåíèè äî òåìïåðàòóðû 20 °Ñ çà ïðåäåëû èññëå-
äîâàííîãî äèàïàçîíà (40...60 °Ñ) îïðåäåëÿëè çíà÷åíèÿ
êîýôôèöèåíòà ìàññîïðîâîäíîñòè ïðè 20 °Ñ. Îòìå-
òèì, ÷òî ýòè çíà÷åíèÿ íåîáõîäèìû ïðè ìàòåìàòè÷åñ-
êîì ìîäåëèðîâàíèè êèíåòèêè ñóøêè çåðíà, ïîñòóïà-
þùåãî â ñóøèëêó ïðè òåìïåðàòóðå ïîðÿäêà 20 °Ñ.
Ïîëó÷åííûå ãðàôèêè
k
=
f
(
u
)
t
äëÿ ðàçëè÷íûõ êóëü-
òóð èìåþò îäíîòèïíûé âèä è ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé
êðèâûå, ïðîõîäÿùèå ÷åðåç òî÷êó ìèíèìóìà. Ïðè îä-
íèõ è òåõ æå çíà÷åíèÿõ âëàãîñîäåðæàíèÿ è òåìïåðà-
òóðû ðàçëè÷èÿ â êîýôôèöèåíòàõ ìàññîïðîâîäíîñòè
äëÿ ðàçíûõ ìàòåðèàëîâ ñîñòàâëÿþò íå ðàçû, à âñåãî
ëèøü äåñÿòêè ïðîöåíòîâ. Ïåðåíîñ âëàãè â èññëåäî-
âàííûõ ìàòåðèàëàõ ïðîèñõîäèò ïî êàïèëëÿðíîìó è
äèôôóçèîííîìó ìåõàíèçìàì. Ïåðâîìó èç íèõ ïðè-
ñóù âîçðàñòàþùèé õàðàêòåð çàâèñèìîñòåé
k
=
f
(
u
)
t
,
íàáëþäàþùèéñÿ íà ðèñ. 4 ïðè
u
- –
u
-
min
— ïðàâûå âåò-
âè êðèâûõ
k
=
f
(
u
)
t
. Óáûâàþùèé õàðàêòåð çàâèñèìîñ-
òåé
k
=
f
(
u
)
t
íà ðèñ.4 ïðè
u
-
≤
u
-
min
õàðàêòåðåí äëÿ äèô-
ôóçèîííîãî ìåõàíèçìà ìàññîïåðåíîñà.
Çíà÷åíèÿ êîýôôèöèåíòîâ ìàññîïðîâîäíîñòè çåð-
íîâîê, ïîëó÷åííûå â ðàáîòå, áûëè ñîïîñòàâëåíû ñ
ëèòåðàòóðíûìè. Äàííûå ïî êîýôôèöèåíòàì ìàññî-
ïðîâîäíîñòè çåðíà (êîýôôèöèåíòàì äèôôóçèè âëàãè
â çåðíå), ïðèâåäåííûå â ëèòåðàòóðå, ñóùåñòâåííî
ðàçëè÷àþòñÿ ìåæäó ñîáîé, õîòÿ è èìåþò îäèí ïîðÿ-
äîê. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ íåäîñòàòî÷íûì ñîâåðøåíñòâîì
íåêîòîðûõ ìåòîäîâ ýêñïåðèìåíòà. Îòìåòèì, ÷òî îï-
ðåäåëåíèå ýòèõ êîýôôèöèåíòîâ ââèäó èõ çàâèñèìîñ-
òè îò âëàãîñîäåðæàíèÿ è òåìïåðàòóðû ïðåäñòàâëÿåò
äîñòàòî÷íî áîëüøóþ ñëîæíîñòü è ïîýòîìó íå âñå
îïóáëèêîâàííûå äàííûå äîñòîâåðíû. Èìåííî ñëîæ-
íîñòüþ îïðåäåëåíèÿ êîýôôèöèåíòîâ ìàññîïðîâîä-
íîñòè è íåäîñòàòî÷íîé êîððåêòíîñòüþ íåêîòîðûõ
ìåòîäîâ èõ îïðåäåëåíèÿ ìîæíî îáúÿñíèòü íàáëþäà-
åìûå ïî ëèòåðàòóðíûì äàííûì íåñîîòâåòñòâèÿ â èõ
çíà÷åíèÿõ è õàðàêòåðå çàâèñèìîñòåé, òîãäà êàê ìîð-
ôîëîãè÷åêèå ðàçëè÷èÿ ìàòåðèàëîâ, êàê ïîêàçûâàþò
ïðèâåäåííûå âûøå äàííûå (ñì. ðèñ. 4), íå èìåþò ðå-
øàþùåãî çíà÷åíèÿ.
Ïîëó÷åííûå íàìè äàííûå ïî õàðàêòåðó çàâèñè-
ìîñòåé
k
=
f
(
u
) è ïî âåëè÷èíå êîýôôèöèåíòà ìàññî-
ïðîâîäíîñòè õîðîøî ñîãëàñóþòñÿ ñ äàííûìè ðàáî-
òû, â êîòîðîé èññëåäîâàëàñü ìàññîïðîâîäíîñòü çåð-
íîâîê ïøåíèöû ñîðòîâ Ìîñêîâñêàÿ 35, Ìèðîíîâ-
ñêàÿ 808 è Èííà. Ýòî ïîäòâåðæäàåò äîñòîâåðíîñòü
îïûòíûõ äàííûõ ïî êîýôôèöèåíòàì ìàññîïðîâîä-
íîñòè îáåèõ ðàáîò.
 òàáë. 1 ñîïîñòàâëåíû çíà÷åíèÿ êîýôôèöèåíòîâ
ìàññîïðîâîäíîñòè çåðíîâîê â òî÷êå ìèíèìóìà ãðà-
ôèêîâ çàâèñèìîñòåé
k
=
f
(
u
)
t
ïðè òåìïåðàòóðàõ 40; 50
è 60 °Ñ — ïî äàííûì íàøåé ðàáîòû è ðàáîòû [8]. Êàê
âèäíî èç ýòîãî ñîïîñòàâëåíèÿ, çíà÷åíèÿ êîýôôèöè-
åíòîâ ìàññîïðîâîäíîñòè çåðíîâîê ðàçëè÷íûõ ñîðòîâ
ïøåíèöû è çåðíîâîê ðæè è ÿ÷ìåíÿ ðàçíÿòñÿ ìåæäó
ñîáîé íå î÷åíü çíà÷èòåëüíî. Íàèìåíüøåå çíà÷åíèå
êîýôôèöèåíò ìàññîïðîâîäíîñòè èìååò ó çåðíîâêè
ïøåíèöû, ó ðæè îí íà ~20 % áîëüøå (ïðè 20 °Ñ), à ó
ÿ÷ìåíÿ áîëüøå íà ~35 % (ïðè 20 °Ñ), ïðè áîëåå âûñî-
êèõ òåìïåðàòóðàõ ðàçíèöà çíà÷åíèé êîýôôèöèåíòà
27
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 8, 2010
1,6
1,4
1,2
1
0,08
0,06
0,04
0,02
0
k
,·10
10
м
2
/с
0,09 0,11 0,13 0,15 0,17 0,19 0,21
u
, / с х. материала
â
4
3
2
1
Ðèñ.4. Çàâèñèìîñòü k = f(u) äëÿ èññëåäóåìûõ çåðíîâîê ïøå-
íèöû Ìîñêîâñêàÿ 39 (à), ðæè Âîñõîä 2 (á) è Ìèõàéëîâñêîãî
ÿ÷ìåíÿ (â): 1 – 20 °Ñ; 2 – 40 °Ñ; 3 – 50 °Ñ; 4 – 60 °Ñ
1,6
1,4
1,2
1
0,08
0,06
0,04
0,02
0
0,09 0,11 0,13 0,15 0,17 0,19 0,21
u
, / с х. материала
á
k
,·10
10
м
2
/с
4
3
2
1
k
,·10
10
м
2
/с
1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
u
, / с х. материала
0,09 0,11 0,13 0,15 0,17 0,19 0,21
à
4
3
2
1
Пшеница Мос овс ая 39
0,20
0,32 0,51
Рожь Восход 2
0,26
0,37 0,52
Михайловс ий ячмень
0,29
0,38 0,59
Пшеница Мос овс ая 35 [8]
0,20
0,35 0,55
Пшеница Мироновс ая 808 [8] 0,24
0,38 0,58
Пшеница Инна [8]
0,22
0,37 0,55
Таблица 1
Сравнение оэффициентов
массопроводности зерново
40 °С 50 °С 60 °С
Значение
k
min,
·10
10
, м
2
/с
Материал
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека