ЭлБиб

•

2012

ПИВО

НАПИТКИ

информация

«Лимонад», «Тархун», «Экстра-сит

ро» — серия классических напитков. Дети

любят эти напитки за их мягкий вкус, вкус

«детства» и считают их «супер».

Напиток «Байкал» получил среднюю

дегустационную оценку (4,6 балла). Вку-

совые ощущения у ребят были разные,

иногда противоречивые, в том числе «вкус

горьковатый», «не настоящий», «нормаль-

ный», «приятный». Однако в оценках пре-

валировали «5» и «4».

В напитке «Крюшон» ребята ощутили

мягкий тон изабеллы, вкус — «класс».

В напитках «Бахмаури» и «Исинди»

большинство детей отметили приятный

гармоничный вкус, в напитке «Бахма-

ро» — мягкий вишневый аромат. Оба

напитка они охарактеризовали словом

«класс».

Суперпризом для ребят стали мор-

сы «Клюква», «Черноплодка» и напиток

«Фито-актив-липа». Морс «Клюква» ребята

описали словами «как домашний», «вкус-

ный», «кисленький». Морс «Черноплодка»

тоже получил достойную оценку — «очень

вкусно», «вкус мягкий», «супервкус». Вкус

напитка «Фито-актив-липа» оценили стар-

шие ребята, отметив основные свойства в

нем: свежесть, жаждоутоляющий, мягкий

вкус и тонкий аромат липы.

Также юные дегустаторы достойно

оценили очаковские квасы — «Квас»,

«Квасёнок», «Квасёнок яблочный». В де-

густационных картах вкусовые ощущения

ребята пометили словами «очень вкусно»,

а в напитке «Квасёнок яблочный» ощутили

тон мочёных яблок и оценили как «очень

вкусно», «отлично».

Напитки «Ретро Лимонад» и «Ретро Си-

тро» традиционно у детей получают высо-

кие оценки. Во вкусе ощущаются свежесть,

вкусоароматическая гармония, умеренная

сладость, мягкость цитрусового аромата.

Дети и организаторы VI детской дегуста-

ции положительно оценили результатымини-

маркетинговых исследований, и определили

весенне-летний старт продукции высокого

уровня качества на потребительский рынок.

Таким образом, результаты органолеп-

тической оценки качества безалкогольных

напитков подтвердили высокое качество

представленных предприятиями напитков

различных групп, в том числе квасов.

Качество безалкогольных напитков, при-

готовленных в условиях института детьми

с наставниками (научные сотрудники лабо-

ратории технологии безалкогольных напит-

ков и концентратов на натуральной осно-

ве), оценивало детское жюри, избранное

участниками дегустации. Здесь проявилось

творческое участие детей, их чувство меры

для достижения гармонии напитка.

Отличные оценки познавательного

творчества детей подчеркивают их небез-

различное отношение к выбору безалко-

гольных напитков на потребительском

рынке. Причем предпочтение было отдано

продукции на натуральном сырье.

Детское жюри высоко оценили качество

и оригинальность напитков, приготовлен-

ных ребятами в домашних условиях (этап

«Домашнего задания»).

При создании напитков дети проявили

находчивость, поиск и любознательность.

Именно поэтому были найдены интерес-

ные сочетания вкусовых добавок, создав-

ших оригинальные вкусоароматические,

гармоничные, индивидуально пикантные

тона в готовых напитках. В качестве состав-

ляющих напитков дети использовали мёд,

сливки, различные соки, ягоды и плоды.

Вот несколько примеров приготовлен-

ных напитков.

Морс «Клюквенный»

— в составе пи-

тьевая вода, клюквенный сок, мёд, ли-

монная цедра, гвоздика, корица. Автор

приводит рекламный текст: освежает, то-

низирует, утоляет жажду, придает силы.

Во вкусе чувствуются приятная кислинка,

аромат мёда и пряностей.

«Вкус 1812–2012 Победы»

сопрово-

ждает авторский текст: «Натуральный

безалкогольный газированный напиток».

Напиток «Вкус Победы» приготовлен из

натуральных продуктов без консервантов

и красителей. Обладает освежающим вку-

сом и тонизирующим действием. Состав:

питьевая вода, сахар, брусника, корица,

гвоздика, мята, лимонный сок.

Десертный напиток

«Банановый рай»

приготовлен из взбитых бананов со взби-

тыми сливками.

«Тучковский морс»

приготовлен на

основе ягод облепихи.

«Имбирный морс»

приготовлен из

клюквенного сока с имбирем и мёдом.

Автор представил напиток в оригиналь-

ной потребительской таре — стеклянной

бутыли в оплетке из ивовых прутьев.

В очередной раз дети порадовали орга-

низаторов своей активностью, творческим

подходом, богатой фантазией.

В программу мероприятия также вошли

различные конкурсы эрудитов.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека