ЭлБиб

•

2006

ПИВО

НАПИТКИ

Пиво — самый универсальный напиток в мире.

Неудивительно, что этот вкусный, легкоусвояемый

напиток органично дополняет многие блюда и делает

их особенно деликатесными. Знаменитые кулинары

держали свои «пивные» рецепты в строгой тайне.

Мы предлагаем вам некоторые из них для приготовле-

ния к новогоднему столу.

1 карп (около 1 кг),

50 г сливочного масла,

2 луковицы, 1–2 корня

петрушки, 2 моркови,

1 ч. л. меда, соль, специи

по вкусу, 1–2 стакана светлого пива.

Подготовленного карпа нарезать средними кусками,

удалив из него как можно больше костей. В неглубокую

кастрюлю, дно и стенки которой смазаны маслом, уло-

жить куски рыбы, произвольно нарезанные овощи, доба-

вить специи и разведенный в воде мед. Все это залить пи-

вом. Довести смесь до кипения и варить 6–8 мин. Затем,

убавив огонь, варить до готовности рыбу. Готовую рыбу

уложить на блюдо, гарнировать вареными овощами (кар-

тофель, морковь), украсить зеленью. Бульон, в котором

варилась рыба, процедить и подать как соус.

КАРП в ПИВЕ

На 10 раков —

по 1 шт. моркови

и лука, маленький

пучок зелени петруш-

ки, 1 пучок укропа,

1 ст. л. соли, лавровый лист, 2 стакана пива.

Промытых раков положить в кастрюлю, добавить на-

резанные морковь и лук, зелень петрушки, укроп, лавро-

вый лист, соль и залить двумя стаканами кипятка и двумя

стаканами пива. Варить 10 мин.

Подавать раков на стол в кастрюле вместе с отваром

или с кореньями.

РАКИ в ПИВЕ

1 курица (1,2 кг),

соль, разные

молотые приправы,

100 мл пива.

Курицу положить на спинку. Иглу с двойной нитью вве-

сти в правую ножку выше кости и через заднюю часть туш-

ки подшить вторуюножку, связать, перевернуть. Проткнуть

правое крылышко иглой между косточками, подшить кожу

шейки к грудке и протянуть иглу через левое крылышко.

Повернуть тушку на бок и крепко связать концы нитей.

Соль и пряности перемешать, натереть ими курицу,

надеть на вертел и жарить на гриле 1 ч. Время от времени

в процессе жарки и после ее окончания кисточкой смачи-

вать тушку пивом.

КУРИЦА на ГРИЛЕ

1 кг свинины, 500 мл пива,

5–10 зерен перца,

3–4 лавровых листа.

Вымыть кусок свинины,

завязать в салфетку, опустить в кастрюлю с холодной водой

и варить 5–10 мин. Вынуть свинину из салфетки, положить

в кастрюлю, всыпать перец, положить лавровые листья,

влить пиво и тушить до готовности. Подавая, облить соусом,

в котором тушилась свинина. Этот соус можно приправить

мукой, подать на гарнир жареный картофель.

БУЖЕНИНА с ПИВОМ

Была бы миска не пуста,

Да в кружке было пиво.

Роберт Бернс

Для сухой кожи

Смешать 2 столовые ложки пива, 1 чайную ложку оливко-

вого масла и 1 столовую ложку меда. Нанести маску на лицо с

помощью ватного тампона и оставить, пока она полностью не

впитается. Затем ополоснуть лицо прохладной водой.

Для жирной кожи

Смешать 1/3 стакана пива, сок 1/2 лимона и 1 чайную

ложку меда. Нанести смесь на лицо, оставить на 10 мин, а

затем смыть теплой водой.

Для комбинированной кожи

Натереть на терке небольшой огурец, смешать его с од-

ним яичным белком и 1/3 стакана пива. Нанести на лицо

и оставить на 10–15 мин. Чтобы маска не растекалась,

можно накрыть лицо марлевой салфеткой.

Омолаживающая маска

1 сырую картофелину натереть на мелкой терке, добавить

3 столовые ложки пива и один яичный желток. Размешать и

нанести на лицо на 10–15 мин, затем смыть прохладной водой.

Хмельная красота

Пиво—отличное косметическое средство. Благодаря содержащимся

внемхмелю,пивнымдрожжам,витаминамгруппыВ,аминокислотам,

различным ферментам и минеральным веществам оно благотворно

влияет на кожу лица и тела, очищая, увлажняя и омолаживая ее.

Можно использовать пиво в чистом виде вместо лосьона, а можно

на его основе приготовить различные маски.

С Новым Годом!

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека