69 / 80
67
6
•
2006
ПИВО
и
НАПИТКИ
РЕФЕРАТЫ
Исследование реологических свойств сока
с мякотью «Овощная смесь»
Б.Л. Николаев
В статье приведены данные об эффективной вязкости и
касательных напряжениях сока с мякотью «Овощная смесь»
в зависимости от градиента скорости сдвига и температуры
продукта. Эти данные имеют практическое значение для раз-
работки нового оборудования и правильной эксплуатации
существующего оборудования.
Получение натурального поликомпонентного
концентрата на основе экстракта зеленого чая
А.Д. Поверин
Работа посвящена проблемам промышленного произ-
водства продуктов адекватного питания, изготовленных на
основе натуральных экстрактов растительных субстратов, в
том числе зеленого чая. Дано описание технологии промыш-
ленного производства натурального поликомпонентного
концентрата на основе экстракта зеленого чайного листа, су-
хого виноматериала «Каберне», экстракта родиолы розовой
(
Rhodiola roea L.
) и ряда натуральных пищевых добавок.
Указанный поликомпонентный концентрат служит базовой
основой большинства напитков адекватного питания и спе-
циального назначения.
Организация уборки урожая, размещения
и хранения пивоваренного ячменя
Н.И. Тихонов
Изложены агротехнические условия уборки, размещения
и хранения ячменя, предназначенного для пивоваренной
промышленности. Соблюдение данных условий гарантирует
правильное формирование и обеспечение полной количе-
ственно-качественной партии высококачественного зерна
ячменя на хлебоприемных пунктах.
Research of rheological properties of juice with pulp
«Ovoschnaya smes`»
B.L. Nikolaev
In this article information about effective viscosity and tang-
ents pressure of juice with pulp «Ovoschnaya smes`» depending
on gradient of shift`s speed and temperature of product is pres-
ented. These data have practical value for development of new
equipment and correct operation of the existing equipment.
Reception of natural polycomponental concentrate
on the basis of green tea extract
A.D. Poverin
Work is devoted to problems of industrial manufacture of
products of the adequate nutrition, made on the basis of natu-
ral extracts of vegetative substrata, including green tea. The
description of industrial production technology of natural pol-
ycomponental concentrate on the basis of extract of green tea
leaf, of dry wine material «Cabernet», of Rhodiola pink extract
(
Rhodiola roea L.
) and of some natural food additives is given.
The specified polycomponental concentrate serves as a basis for
the majority of beverages of adequate nutrition and special pu-
rpose.
Organization of harvesting, placement
and storage of brewing barley
N.I. Tikhonov
Agrotechnical conditions of harvesting, placement and stor-
age of barley intended for brewing industry. Observance of the
given conditions guarantees correct formation and maintenance
of full quantitatively and qualitative parties of high-quality grain
of barley on bread receiving items.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека