ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2015

AUTOMATION AND CONTROL TECHNOLOGIES AND BUSINESS PROCESSES

УДК 664.66-5

В настоящее время на предприяти-

ях пищевой промышленности вы-

явление брака готовой продукции

является одним из наименее автома-

тизированных этапов технологиче-

ской цепочки. В большинстве случаев

используется тяжелый ручной труд,

где заняты десятки человек и тра-

тится огромное количество рабочего

времени [1]. Не всегда эти затраты

являются эффективными. Решение

данной проблемы тесно связано

с широкой автоматизацией техно-

логических процессов, внедрением

новых информационных технологий,

появлением необходимых средств

контроля для реализации интеллекту-

альных автоматизированных систем

контроля и управления, способству-

ющих улучшению качества, повы-

шению безопасности и увеличению

ассортимента выпускаемых пищевых

продуктов [2].

Проведенный нами анализ [2–4]

показал, что в настоящее время пище-

вые предприятия являются сложными

технологически ёмкими производ-

ствами. Процесс получения пищевых

изделий состоит из множества от-

дельных этапов, в которых участвуют

самостоятельные виды оборудования

различного назначения. Применение

в единой технологической цепочке

большого количества оригинального

технологического оборудования,

имеющего персональные входные

характеристики сырья и выходные –

продукции, усложняет процедуру

автоматизации контроля параметров,

характеризующих эффективность

проводимых этапов производства,

работы оборудования, а также каче-

ство получаемой готовой продукции.

Существующие в настоящее время

методы оценки качества готовой про-

дукции субъективны. Ввиду невоз-

можности технического решения ор-

ганизации оценки качества поточным

способом [5], оно определяется толь-

ко путем лабораторных измерений.

При этом цены на сырье неуклонно

растут. В подобных условиях резко

повышается актуальность автомати-

зации контроля в потоке как качества

Использование системы

компьютерного зрения

для контроля в режиме онлайн качества сырья

и готовой продукции пищевой промышленности

И.Г. Благовещенский

, аспирант

Московский государственный университет пищевых производств

ТЕМА НОМЕРА

АВТОМАТИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ

технологиями

и бизнес-процессами

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека