ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2015

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

УДК 338.24

Компания FOODesign – ведущий

производитель оборудования по об-

работке пищевых продуктов, вхо-

дящий в состав tna, – представила

на международном рынке обработки

пищевых продуктов серию фритюр-

ниц с прямым огневым нагревом

immerso-cook® 16. Система непре-

рывной жарки immerso-cook 16 ком-

пании FOODesign идеально подходит

для приготовления чипсов, снековой

продукции, полуфабрикатов, мяса,

птицы и морепродуктов, а также про-

дуктов в жидкой и сухой панировке.

При этом обеспечивается оптимиза-

ция производства, снижение эксплуа-

тационных расходов и повышенные

экологические характеристики.

Серия фритюрниц immerso-cook 16

компании FOODesign оснащена лен-

точной системой подачи, которая мо-

жет быть изготовлена по техническим

условиям заказчика для широкого

ассортимента пищевых продуктов,

что сводит к минимуму риск повреж-

дения продукции и обеспечивает

оптимальную производительность.

Для недопущения снижения каче-

ства продукции, обычно связанного

с применением жидкой и сухой па-

нировки, конвейер с сетчатой лентой,

установленный на основании систе-

мы, непрерывно выгружает остатки

продукции и удаляет отходы из фри-

тюрницы.

Благодаря новаторскому процессу

непрерывной фильтрации масла

фритюрница immerso-cook 16 ком-

пании FOODesign обеспечивает кон-

троль чистоты масла, от которой

зависит высокое качество конечного

продукта, путём удаления твёрдых

частиц и добавления свежего масла.

Это предотвращает перегрев масла

и исключает возможность формиро-

вания потенциально вредных жир-

ных кислот и свободных радикалов

и ухудшение характеристик целост-

ности конечного продукта.

Фритюрница immerso-cook 16 ком-

пании FOODesign также позволяет

производителям точно регулировать

температуру и обеспечивать тепло-

обмен с высоким КПД. Благодаря

компактной конструкции змеевика

уменьшены габариты системы, а те-

плопередача увеличена, что опти-

мизирует процесс приготовления

и обеспечивает выпуск высококаче-

ственной, однородной продукции

с высокой производительностью.

Благодаря гибкому подходу к об-

щему устройству системы фритюр-

ница immerso-cook 16 компании

FOODesign может работать совмест-

но с другим оборудованием, таким

как устройства для нанесения жидкой

и сухой панировки и барабанные

устройства для предварительного на-

несения сухой панировки. Выполнен-

ная из легко очищающейся и удобной

в обслуживании нержавеющей стали

повышенной прочности, фритюрница

immerso-cook соответствует стандар-

там по безопасности пищевых про-

дуктов, обеспечивает максимальное

сокращение времени простоя и несёт

в себе последние разработки в обла-

сти технологий конвейерной техники

и средств управления, что обеспечи-

вает длинный и эффективный срок

службы.

Джо Мистретта, генеральный ди-

ректор компании FOODesign, расска-

зывает: «Наша серия immerso-cook

16 представляет собой высокопроч-

ную и высокоэффективную систему,

которая может быть изготовлена

по техническим условиям заказчика

для широкого спектра областей при-

менения и технологических требо-

ваний. Помимо нашего сервисного

подхода, технической поддержки

и инженерных знаний серия immerso-

cook 16 компании FOODesign обе-

спечивает производителей пищевой

продукции надёжной и высокопро-

изводительной системой, строго

соответствующей их техническим

условиям».

Компания FOODesign предлагает

полный ассортимент дополнитель-

ных специальных принадлежностей

для оборудования, оптимизирую-

щих её технологическое устройство

для целого ряда промышленных

потребностей, включая системы уда-

ления мелкозернистого материала,

паровые колпаки, маслоуловители,

оборудование для нарезки картофе-

ля и оборудование для нанесения

специй.

Для получения дополнительной ин-

формации по широкому ассортимен-

ту оборудования и решений по об-

работке пищевых продуктов компа-

нии FOODesign заходите на веб-сайт

www.foodesign.com

FOODesign выводит

на международный рынок

серию фритюрниц

с прямым огневым нагревом immerso-cook

О компании FOODesign

В течение более 40 лет компания

FOODesign (в составе

tna

) была

ведущим новатором в том, что ка-

сается оборудования и решений

по обработке пищевых продук-

тов для снековой продукции, мяса

и птицы, полуфабрикатов, конди-

терских и хлебобулочных изделий.

Компания, штаб-квартира которой

находится в Орегоне, США, раз-

рабатывает и производит высоко-

производительные, прецизионные

системы по приготовлению и обра-

ботке пищевых продуктов, создан-

ные с учетом потребностей клиен-

тов. Ассортимент высококачествен-

ной продукции компании включает

в себя оборудование для приго-

товления пищи и выпечки, плиты,

духовки, холодильное оборудова-

ние, оборудование для нанесения

специй и покрытий, конвейеры

для сыпучих материалов, системы

распределения и хранения, а также

системы управления. Более того,

компания FOODesign предлагает

ряд дополнительных услуг, включая

сопровождение проектов и техни-

ческое обслуживание для гаран-

тии оптимальных рабочих харак-

теристик и максимального дохода

на инвестиции.

Электр нная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека