ЭлБиб

58 / 96

61
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2014
TECHNOLOGY OF SAFETY AND QUALITY OF FOODSTUFF
Революционная разработка ком$
пании Stable Micro Systems позволяет
осуществлять беспрецедентно де$
тальный анализ текстуры (структур$
но$механических свойств) пищевых
продуктов на производственных
предприятиях. Последняя разработ$
ка компании «Видеозахват и система
синхронизации» (англ. – Video
Capture and Synchronisation System)
позволяет вести съемку процесса те$
стирования и затем просматривать
запись покадрово и, одновременно с
этим, предоставляет графический
отчет по затраченному усилию, рас$
стоянию и времени процесса тести$
рования. Благодаря способности
анализировать и просматривать по$
минутно даже самые быстрые по
времени тесты, этот первый в своем
роде прибор в пищевой индустрии
станет незаменимым инструментом
для таких отраслей, как хлебопекар$
ная, кондитерская, а также произ$
водство снеков.
Прибор укомплектован мобиль$
ной видеокамерой, подсветкой, а
также прозрачной тестовой плат$
формой, что позволяет вести наблю$
дение даже под образцом. Перед
проведением теста камеру размеща$
ют в наиболее подходящем месте
для съемки процесса. Как только
анализатор текстуры plusначи$
нает получать данные, сигнал посту$
пает на интерфейс «Видеозахвата»,
который тут же включает видеоза$
пись с частотой до 50 кадров в се$
кунду. Сбор данных и анализ осуще$
ствляется с помощью программного
обеспечения «Exponent» компании
Stable Micro Systems. Затем, когда за$
пись просматривается, каждый ви$
деокадр автоматически синхронизи$
руется с базовыми точками графика
«усилие/время». Таким образом,
визуальное изображение тестируе$
мого образца сравнивается с графи$
ческими данными.
Джо Смюинг, менеджер отдела
разработки приборов Stable Micro
Systems, отметила: «Наша новая сис$
тема – это стремительный скачок
вперед в области анализа текстуры в
пищевой промышленности. При ви$
зуальном осмотре тестируемого об$
разца могут быть пропущены важ$
ные факторы, которые являются оп$
ределяющими для понимания тек$
стурных и вкусовых свойств продук$
та. Печенье, например, очень легко
ломается и крошится. Когда именно
происходит разлом печенья, челове$
ческим глазом определить невоз$
Stable Micro Systems
теперь может контролировать мельчайшие
подробности процесса тестирования
можно. Не менее сложно определить
невооруженным глазом, в какой мо$
мент ломается картофельный чипс.
Автоматизированная связь верх$
ней и нижней пиковой точки на гра$
фике «усилие/расcтояние/время» с
покадровой записью предоставляет
точную и простую для понимания
информацию о поведении тестируе$
мого образца. Возможность пере$
сматривать запись много раз избав$
ляет от необходимости проведения
повторного тестирования, как для
выявления нарушений тестирова$
ния, так и для более подробного
анализа».
Новый прибор «Видеозахват и сис$
тема синхронизации» станет незаме$
нимым инструментом для специалис$
тов отделов контроля качества и раз$
вития новых продуктов, которые ра$
ботают над усовершенствованием и
оптимизацией вкусовых и текстурных
свойств выпускаемой продукции.
Stable Micro Systems занимает лидирующее положение по разработ
ке и производству оборудования для анализа текстуры различных ма
териалов и продуктов. Приборы компании используются в лаборато
риях всего мира для тестирования продукции различных отраслей
промышленности, таких как пищевая индустрия, производство фар
мацевтических и косметических средств, а также производство упа
ковки, красок и пленочных материалов.
За дополнительной информацией обращайте в Stable Micro Systems:
Vienna Court, Lammas Road, Godalming, Surrey, GU7 1YL,
UK. (Великобритания)
Tел.: +44 1483 427 345, факс: +44 1483 427 600,
Е$mail: , вебсайт:
Компания СИМАС
Москва, Варшавское шоссе, д. 125, стр. 1
Тел.: +7 495 980 29 37, E$mail:
Электронная Научная СельскоХо яйственная Библиотека