ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2013

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

НОВОСТИ КОМПАНИЙ • НОВОСТИ КОМПАНИЙ • НОВОСТИ КОМПАНИЙ • НОВОСТИ КОМПАНИЙ

➲

Самые устойчивые

специальные крахмалы

от компании Ingredion

Группа компаний Ingredion приступила

к производству революционной серии

Novation Endura, которая станет дополне)

нием к ассортиментной линии Novation

– специальных крахмалов без индекса

«Е». Первым продуктом новой серии ста)

нет крахмал Novation Endura 0100, харак)

теризующийся самой высокой на сегод)

няшний день технологической устойчи)

востью и максимальной стабильностью.

Новая серия крахмалов «с чистой этикет)

кой» (clean label) позволяет производите)

лям продуктов питания создавать наибо)

лее широкий спектр привлекательных на)

туральных продуктов без пищевых доба)

вок, включая молочные десерты, фрукто)

вые наполнители, соусы и заправки для

салатов.

Одна из первых новых разработок

Ingredion – крахмал Novation Endura –

раздвигает границы в мире производства

пищевых продуктов «с чистой этикеткой»

и демонстрирует стремление компании к

созданию инновационных ингредиентов.

Крахмалы Novation Endura способны вы)

держивать более высокие температуры

тепловой обработки и более суровые ус)

ловия механического воздействия, обес)

печивая производителям оптимальную

эффективность в самых разнообразных

направлениях практического примене)

ния.

Особенно крахмалы Novation Endura

подходят для молочных продуктов, про)

изводство которых традиционно считает)

ся проблемной областью перехода на ре)

цептуру «с чистой этикеткой» из)за того,

что в технологическом процессе исполь)

зуются высокие температуры. Кроме того,

крахмалы Novation Endura обеспечивают

высокую стабильность продукта в тече)

ние всего срока годности, выдерживая

замораживание и оттаивание при хране)

нии. Благодаря нейтральному цвету и

текстурирующим свойствам крахмалов,

производители продуктов питания могут

создавать более широкий ассортимент

густых блестящих продуктов и напитков с

приятной текстурой, соблюдая при этом

требование «чистой этикетки» и повышая

потребительскую привлекательность то)

вара. Крахмалы Novation Endura можно

использовать для обеспечения устойчи)

вости и стабильности в технологиях при)

готовления других продуктов, например,

соусов, заправок и готовых блюд.

Крахмалы Novation Endura, которые

могут указываться на этикетках просто

как «крахмал», позволяют укоротить

списки ингредиентов на упаковках, и эта

тенденция приобретает все большую по)

пулярность среди потребителей. Послед)

нее исследование, проводившее по зака)

зу Ingredion, показало, что почти 80 %

потребителей считают, что список про)

стых ингредиентов играет важную роль

при принятии решения о покупке, что

свидетельствует о сохраняющейся по все)

му миру актуальности тенденции «чистой

этикетки».

Благодаря крахмалам Novation Endura

производителям стало легче, чем когда)

либо прежде, изменить рецептуру своей

продукции, например, заварного крема в

Великобритании и пудинга «вла» в Ни)

дерландах, чтобы удовлетворить требо)

вание европейских потребителей о дек)

ларировании списков простых ингреди)

ентов на этикетках.

Норвежская сельдь заплыла

в Русское море

Норвежский Комитет по

Рыбе в России рад сообщить о

начале сотрудничества с ком)

панией «Русское море», кото)

рое состоялось в рамках выс)

тавки ПИР. Группа «Русское море» – одна

из ведущих компаний на российском

рынке продуктов питания, специализиру)

ющаяся на производстве и поставке гото)

вой рыбной продукции, охлажденной и

свежемороженой рыбы и морепродук)

тов, из Норвегии в том числе.

На выставке, которая прошла

в «Крокус Экспо» с 14 по 16 де)

кабря 2012 г., была представлена

продукция «Русского моря» из

сельди, отмеченная логотипом NORGE. С

норвежского языка NORGE переводится

как «Норвегия», и именно с этой страной

следует связывать происхождение рыбы и

морепродуктов, если они отмечены соот)

ветствующим логотипом. Иными словами,

покупатели, приобретающие сельдь, от)

меченную логотипом NORGE, могут быть

уверенными в том, что она родом из чис)

тых и холодных вод Норвегии.

На выставке Норвежский Комитет по

Рыбе открыл собственный стенд под на)

званием «Бар знакомств и сюрпризов»,

гости которого смогли продегустировать

блюда из норвежской сельди на все слу)

чаи жизни, а также получить в подарок

брошюры с рецептами. Благодаря этому

посетители убедились, что любое при)

вычное меню можно сделать вкусней, по)

лезней и разнообразней с норвежской

сельдью. Она отлично сочетается практи)

чески с любыми продуктами, образуя

удивительные вкусовые сочетания: за)

куски, всевозможные салаты, а также

полноценное питание для людей, веду)

щих активный образ жизни.

Многие потребители уже знают о клю)

чевом преимуществе включения этой

рыбы в свое повседневное меню, в ос)

новном, благодаря масштабной реклам)

ной кампании, инициированной НКР для

продвижения норвежской сельди. Эко)

логическая чистота условий обитания,

профессиональное и удивительно бе)

режное отношение норвежцев к бесцен)

ным дарам моря – именно это позволяет

норвежской сельди считаться эталоном

качества и вкуса во всем мире. Богатая

жирными кислотами Омега)3, витами)

нами и минералами, обладающая нео)

быкновенно выразительным на вкус и

упругим по консистенции мясом, она

превосходно сочетается практически с

любыми ингредиентами, что позволяет

ей составить удачную партию для любо)

го стола.

Новое приобретение

«Тетра Пак»

«Тетра Пак», мировой ли)

дер в области систем перера)

ботки и упаковки пищевых

продуктов, приобрел компа)

нию Filtration Engineering

Company, Inc. (Миннеаполис) – лидера

рынка США в сегменте технологий мемб)

ранной фильтрации (ультрафильтра)

ции), использующихся в молочной про)

мышленности и при производстве сыра.

Этот шаг позволит компании расширить

портфель решений для переработки мо)

лока и производства сыра и обеспечит

дополнительными компетенциями.

Filtration Engineering – частная компа)

ния, основанная в 1982 г. Данная компа)

ния специализируется на разработке, по)

строении и вводе в эксплуатацию систем

мембранной фильтрации, встроенных в

оборудование для переработки молока,

молочной сыворотки и специализирован)

ных очистных сооружений. Данное при)

обретение позволит объединить знания и

опыт Filtration Engineering в области спи)

ральных мембранных технологий и суще)

ствующий портфель керамических мемб)

ранных систем «Тетра Пак», что послужит

дальнейшему расширению портфеля ре)

шений

компании.

«Приобретение

Filtration Engineering расширяет наш порт)

фель продуктов, систем и услуг для мо)

лочной промышленности и производите)

лей сыра, а также обеспечивает нас до)

полнительными знаниями и компетенци)

ями», – заявил Тим Хай, вице)президент

по системам переработки компании «Тет)

ра Пак».

Filtration Engineering сотрудничает с

«Тетра Пак» на протяжении последних 10

лет – компании совместно реализовали

несколько проектов в США. В соответ)

ствии с соглашением о покупке, Filtration

Engineering сохранит свой офис в г. Шам)

плин (Миннесота), и на ее базе будет со)

здано новое подразделение компании

➲

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека