52 / 84
50
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
6/2010
CЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Ключевые слова:
генная инженерия;
генно модифицированные источни
ки; органические продукты.
Key words:
gene engineering; the
genno modified
sources;
organic
products.
В июне 2010 г. исполняется
80 лет одному из крупнейших
организаторов пищевой инду
стрии, специалисту профес
сионалу самой высокой квали
фикации
Николаю Теренть
евичу Чубенко
.
Николай Терентьевич име
ет огромный опыт работы в
пищевой промышленности, и
прежде всего в хлебопекарной
отрасли.
После окончания с отличи
ем в 1952 г. Киевского техно
логического института пи
щевой промышленности он
работал главным инженером
небольшой Киевской мака
ронной фабрики, главным ин
женером Днепропетровского
треста хлебопекарной промышленности и Управления пи
щевой промышленности Приднепровского совнархоза, глав
ным инженером и начальником Главного управления хлебо
пекарной и местной пищевой промышленности, был членом
коллегии Минпищепрома Украины.
В 1973 г. Николай Терентьевич был назначен заместите
лем министра пищевой промышленности Украины.
Николай Терентьевич – хороший организатор, умеет ра
ботать с людьми, настойчив в достижении цели. Это осо
бенно проявилось в повышении технического уровня хлебо
пекарной промышленности Украины, которая под его руко
водством превратилась в высокомеханизированную, совре
менного уровня отрасль пищевой индустрии.
Прекрасные организаторские способности и глубокие
знания Н.Т. Чубенко были направлены на развитие сис
темы местной пищевой промышленности, обеспечившей
выпуск широкого ассортимента продукции. В итоге мно
гоотраслевые пищевые комбинаты превратились в ос
новных производителей продуктов первой необходимости
для нужд населения и этот опыт был рекомендован для по
всеместного внедрения.
В 1986 г. он был выдвинут на должность заместителя
министра хлебопродуктов СССР, которую он занимал до
упразднения ведомства в 1989 г.
За этот короткий срок была создана и утверждена пра
вительством программа строительства и реконструкции
хлебозаводов и макаронных фабрик, повышена зарплата
пекарям, что решило проблему дефицита кадров. Были раз
работаны и внедрены массовые сорта хлеба, в том числе он
стал автором знаменитого и популярного в народе хлеба
«Дарницкий». Тогда же Н.Т. Чубенко перешел на работу в
Научно технический центр пищевой промышленности
ВАСХНИЛ и Россельхозакадемии.
С 1995 г. Николай Терентьевич трудится в ГОСНИИХП,
постоянно занимается отраслевым журналом «Хлебопече
ние России».
Заслуги Николая Терентьевича отмечены высокими госу
дарственными наградами – орденами Трудового Красного
Знамени и «Знак Почета», медалями «За доблестный
труд», «Ветеран труда», «1500 лет Киеву», «850 лет Мос
кве», Грамотой Президиума Верховного Совета УССР.
Сердечно поздравляем Вас, Николай Терентьевич, с
юбилеем, желаем доброго здоровья и активной твор
ческой жизни!
Ваши коллеги по работе,
коллектив Издательства «Пищевая промышленность»
В 80 е годы XX веке в мировой пе
чати впервые появились публикации
о преимуществах сырья, полученно
го методами генной инженерии –
вмешательством в деятельность жи
вой клетки с целью получения про
дукта с новыми свойствами.
В результате такого вмешательства
достигнуто резкое повышение уро
жайности сельскохозяйственных
культур, повысилась устойчивость к
УДК 631.523
К проблеме производства
пищевых продуктов
с применением трансгенного сырья
Н.Т. Чубенко
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности
заболеваниям, выявлены другие
преимущества. Все это привело к
тому, что генетически модифициро
ванные растения стали широко рас
пространенными в ряде стран и
обеспечили серьезные экономичес
кие выгоды.
Сырье из таких растений получило
научное название генно модифици
рованного продукта (ГМП) или ген
но модифицированного источника
(ГМИ) при использовании его в ка
честве компонента в составе пище
вого продукта.
Генная инженерия развивалась и
начала применяться и в отношении
микроорганизмов, используемых в
пищевой промышленности, в част
ности, в дрожжевом производстве,
при выработке ферментов.
Публикации в научной литературе
о результатах внедрения генно мо
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека