71 / 92
69
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
4/2009
NEWS FROM R&D INSTITUTES AND HIGHER EDUCATIONAL INSTITUTIONS
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ
24 января 2009 г. на
88 году жизни после про#
должительной тяжелой бо#
лезни скончался Михаил Иванович Поля#
ков – ветеран Великой Отечественной вой#
ны и Агропромышленного комплекса Рос#
сии.
Михаил Иванович Поляков родился
5 сентября 1921 г. в г. Аткарске Саратовской
обл. После окончания средней школы был
призван в ряды Советской Армии. С 1942 по
1945 г. принимал непосредственное участие
в боевых действиях на фронтах Великой
Отечественной войны: Крымском, Северо#
Кавказском, Украинском. Войну он окончил
в Югославии, участвовал в Параде Победы.
В 1946 г. поступил в Московский техноло#
гический институт пищевой промышленно#
сти, после окончания которого трудился в
Краснодарском крае на предприятиях саха#
роварения. В 1959 г. возглавил Краснодар#
сахсвеклотрест.
С 1963 по 1965 г. работал инспектором
Отдела по переработке сельскохозяйствен#
ного сырья ЦК КПСС, а с 1965 по 1976 г. –
заместителем министра пищевой промыш#
ленности СССР.
В 1976 г. М.И. Поляков переведен в ЦК
КПСС, где трудился первым заместителем
заведующего Отдела легкой и пищевой
промышленности, а с 1983 г. – заместите#
лем заведующего Отдела сельского хозяй#
ства и пищевой промышленности.
С 1989 г., находясь на пенсии, М.И. Поля#
ков до последних дней жизни выполнял
большую общественную работу, возглавляя
Региональный фонд поддержки пищевой
промышленности.
За боевые и трудовые заслуги М.И. Поля#
ков награжден орденом Октябрьской Рево#
люции, тремя орденами Трудового Красно#
го Знамени, двумя орденами Отечествен#
ной войны, орденом Красной Звезды, мно#
гими медалями, в том числе «За боевые
заслуги», «За оборону Кавказа», «За победу
над Германией», «За вклад в развитие агро#
промышленного комплекса России».
Для всех, кто работал и общался с Миха#
илом Ивановичем, он был символом спра#
ведливости, порядочности и обязательнос#
ти.
Светлая память о Михаиле Ивановиче
Полякове, замечательном человеке, посвя#
тившему всю свою жизнь на благо народа и
России, навсегда останется в наших серд#
цах.
Министерство сельского хозяйства
Российской Федерации
Совет ветеранов Министерства сельского
хозяйства Российской Федерации
ОАО «Роспищепром»
Профсоюзный комитет Министерства
сельского хозяйства Российской Федерации
Агропромышленный союз России
Региональный фонд поддержки пищевой
промышленности
Издательство «Пищевая промышленность»
АГТУ
Подтверждено
производственными
испытаниями
Недавно старший преподава#
тель кафедры «Пищевая био#
технология и технология про#
дуктов питания»
Астраханско
го государственного техноло
гического университета (АГТУ)
А.В. При#
везенцев принимал поздравления от своих
коллег: он стал кандидатом технических
наук. Тема его кандидатской диссертации
«Разработка комплексной технологии пере#
работки каспийского тюленя».
С 2001 г. А.В. Привезенцев учился в очной
аспирантуре по специальности «Технология
мясных, молочных, рыбных продуктов и холо#
дильных производств», совмещая обучение с
должностью ассистента и сотрудника научной
лаборатории, выполнявшей госбюджетную
тему «Создание комплексной технологии лас#
тоногих Каспия (каспийского тюленя)».
Производственные испытания технологии
проведены на базе ФГОУ ВПО АГТУ, ФГУП
«ВНИРО», OOО НИ и АЦ РП «Каспрыбтест#
центр». Они показали хорошие результаты.
А.В. Привезенцев высказал коллегам слова
признательности за высокую оценку его науч#
ного труда, он также от всей души поблагода#
рил своего научного руководителя диссерта#
ции д#ра техн. наук, профессора М.Д. Мука#
тову, руководителя научно#исследовательс#
кой лаборатории «Пищевая биотехнология и
БАВ» (НИЛ «ПБ и БАВ») ФГОУ ВПО АГТУ за
оказанную ему помощь и поддержку.
ВНИИКОП
Закусочные консервы
Всероссийским
научно исследо
вательским ин
ститутом консервной и овощесушильной
промышленности (ВНИИКОП)
разработа#
ны технические условия ТУ 9161#262#
04782324–07 «Консервы закусочные».
Настоящие технические условия распрос#
траняются на закусочные консервы, изго#
товленные из свежих или предварительно
засоленных баклажанов, перца, с добавле#
нием или без добавления лука, моркови,
грибов и зелени, залитые протертыми тома#
тами, соусом или заливкой.
Закусочные консервы изготавливают в
следующем ассортименте: баклажаны об#
жаренные с овощами, баклажаны обжарен#
ные с грибами в соусе бешамель, баклажа#
ны с чесноком в протертых томатах, рагу из
баклажанов и перца с овощами, перец в
протертых томатах, лечо с баклажанами,
перец с медом, перец обжаренный с овоща#
ми в томатном соусе. Массовая доля жира
2,5–6,6 %, хлоридов (соли) 1,5–2,0 %.
ВНИИ крахмалопродуктов
Эффективная конструкция
Во
ВНИИ крахмалопродук
тов
разработана конструкция
картофелекрахмального агрега#
та производительностью 25 т/cyт по карто#
фелю для переработки отходов на крахмал.
Работа по созданию новинки вызвана
следующими обстоятельствами.
Анализ деятельности действующих
предприятий по производству картофеле#
продуктов Владимирской, Рязанской обл.
и в г. Москве показал, что при переработ#
ке картофеля на картофелепродукты обра#
зуется большое количество отходов: не#
кондиционный картофель после калибро#
вания, отходы, образующиеся после меха#
нической чистки клубней, доочистки и ин#
спекции их, при промывании резаного
картофеля.
Ожидаемое количество крахмала, кото#
рое можно получить при переработке отхо#
дов, составит 0,34–5,47 т/сут.
Использование нового агрегата позволит
также улучшить экологическое состояние
предприятия, так как при этом предотвра#
щается накопление отходов и загрязнение
окружающей среды, появляется возмож#
ность получить дополнительную продук#
цию – крахмал.
Так, при переработке 300 тыс. т карто#
феля в год на картофелепродукты количе#
ство отходов, образующихся при перера#
ботке некондиционного картофеля соста#
вит – 75 тыс. т. Отходы после механической
очистки клубней – 42 тыс. т; после инспек#
ции и доочистки картофеля – 28 тыс. т;
после промывания резаного картофеля –
11 тыс. т.
Переработка этих отходов позволит полу#
чить 20 тыс. т товарного крахмала.
ВНИИКХ им. А.Г. Лорха
Красная роза
Во
Всероссийском НИИ картофельного
хозяйства им А.Г. Лорха
выведен новый
сорт картофеля Красная роза.
Сорт среднеранний, столового назначе#
ния, пригоден для промышленной перера#
ботки на сухое картофельное пюре, уро#
жайный. Клубни овально#округлые, вер#
шина тупая, выровненные, розового цвета.
Глазки средние яркоокрашенные, кожура
гладкая. Мякоть белая, но темнеющая.
Цветки красно#фиолетовые. При варке
клубень слегка растрескивается, слаборас#
сыпчатый.
Вкусовые качества от средних до хоро#
ших, салатного типа. Хорошо хранится,
имеет длительный период покоя.
Устойчив к ризоктониозу, вирусным бо#
лезням. Среднеустойчив к фитофторозу,
кольцевой гнили, черной ножке.
Ушел из жизни
М.И. Поляков
Электронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека