ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2009

НОВЫЕ ИДЕИ – НОВЫЕ ПРОДУКТЫ

ТЕМА НОМЕРА

Концепция формирования

инновационной деятельности

при производстве

функциональных продуктов

питания

Функциональные продукты питания,

обеспечивающие профилактику мно-

гих заболеваний и оказывающие бла-

гоприятное влияние на здоровье, явля-

ются объектами инновационной дея-

тельности. По сравнению с традицион-

ными функциональные продукты мож-

но отнести к новому товарному классу.

Концептуальное рассмотрение инно-

вационной деятельности применитель-

но к пищевой промышленности осуще-

ствляли на базе анализа опубликован-

ных научных данных [1, 3, 4, 5].

УДК 005.591.6:[658.62:613.2

О.В. Евдокимова,

канд. техн. наук, доц.,

Е.В. Лаврушина,

асп.

Орловский государственный технический университет

Впервые концепцией национальных

инновационных систем (НИС) стали

заниматься в 80-х г. прошлого века

ученые Швеции, Великобритании,

США, которые придерживались общих

методических принципов о конкурен-

ции на основе инноваций и эффектив-

ности научных разработок.

В последние годы концепция НИС

широко используется аналитическими

центрами развитых стран и междуна-

родными организациями для изучения

проблем науки и технического про-

гресса. Она представляет собой сово-

купность взаимосвязанных организа-

ций, занятых производством и ком-

мерческой реализацией научных зна-

ний и технологий, а также комплекс

институтов правового, финансового и

социального характера, обеспечиваю-

щих инновационные процессы. В Рос-

сии в настоящее время на первый план

выдвигаются услуги инновационного

менеджмента для развития промыш-

ленных, в том числе предприятий пи-

щевой и перерабатывающей промыш-

ленности России.

Нами предлагается концепция фор-

мирования инновационной деятельно-

сти по разработке и внедрению на по-

требительский рынок функциональных

продуктов питания.

Она предусматривает три составляю-

щие (см. рисунок).

Формулирование концепции.

Пред-

ложено множество концептуальных

подходов к развитию инновационной

деятельности в отдельных сферах.

Концепция представляет собой систе-

му взглядов на понимание определен-

ных процессов. В развитых капиталис-

тических странах научные исследова-

ния ведутся в целях коммерческого ис-

пользования новых технологических

возможностей. Имея сильные научно-

технические подразделения, компании

могут выявлять конкурентов в превра-

щении результатов научных исследо-

ваний в нововведения и создавать ос-

новы долгосрочной конкурентоспособ-

ности. Они используют пакеты и ли-

цензии для защиты прав интеллекту-

альной собственности, увязывают со-

четания двух потенциалов – техничес-

кого и рыночного.

Поскольку функциональные продук-

ты представляют собой специализиро-

ванные группы продовольственных то-

варов, необходимо четкое понимание

инновационной деятельности в этом

направлении. На наш взгляд, концеп-

ция формирования данного направле-

ния заключается в комплексном подхо-

де, включающем изучение и анализ

предпосылок к созданию функцио-

нальных продуктов с учетом социаль-

но-экономических, демографических,

экологических факторов в отдельных

регионах и разработку стратегии и так-

тики обеспечения функциональными

продуктами отдельных категорий насе-

ления.

В формировании концепции перво-

степенная роль принадлежит государ-

ству, которая заключается в содей-

ствии развитию фундаментальных

знаний (в НИИ и университетах), в со-

здании инфраструктуры и благоприят-

ных условий для инновационной дея-

тельности частных предприятий пище-

вой и перерабатывающей промыш-

ленности.

Этапы инновационной

деятельности при разработке

функциональных продуктов

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека