ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

9/2008

123456

УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА

В конце 2007 – начале 2008 г. рос

сийские производители соков, некта

ров и сокосодержащих напитков испы

тали неприятные ощущения: рынок,

который до этого прирастал двузнач

ными цифрами, резко замедлил темп

роста. Причиной стало совпадение по

времени сразу многих важных факто

ров: подскочили цены на большинство

видов сокового концентрата, выросли

транспортные тарифы и банковские

ставки, общая инфляция на продукты

питания и рост потребительских цен на

соки в итоге привели к снижению поку

пательной способности населения.

Тем не менее в течение нескольких

последующих месяцев рынок стабили

зировался и теперь снова продолжит

рост, правда, уже более скромными

темпами. Но в целом большинство иг

роков сокового рынка смотрят в буду

щее с оптимизмом.

Свыше трех миллиардов литров со

ков, нектаров и сокосодержащих на

питков в год выпивают россияне, рос

сийский рынок стал крупнейшим в Ев

ропе, а среднедушевое потребление

превышает показатели ряда развитых

европейских стран.

Компания «Тетра Пак» регулярно

проводит исследования рынка напитков

России, отслеживает тенденции разви

тия, анализ которых полезен для игро

ков в поисках новых возможностей для

дальнейшего развития бизнеса.

Результаты исследований показыва

ют, что в целом с 2004 г. основные мо

тивы потребления сока остались неиз

менными: забота о здоровье, удоволь

ствие и вкус. Это позволяет говорить о

том, что категория стабильна

и в потребительской кор

зине россиян занимает

значимое место: показа

тель проникновения (по

купка сока не менее 1

раза в месяц) установил

ся на уровне, близком к

90 % всего населения.

Надо отметить, что с рос

том доходов повышаются

ожидания потребителей

от продуктов. Растет ин

терес к новинкам, про

дуктам с добавленной

ценностью.

При этом структура по

требления меняется. Со

гласно полученным дан

ным, за последние 3 года

Сочный бизнес или миллиарды

в картонном пакете

«Тетра Пак»: взгляд эксперта

резапуск бренда Bio Time, одновремен

но переведя продукт в упаковку Tetra

Prisma Aseptic. Новыми продуктами по

полнилась продуктовая линейка J7 –

«Сезонный хит» и «Иммуно». «Лебе

дянский» провел обновление дизайнов

бренда «Тонус» и «Северная ягода».

В последние годы, помимо развития

сокового сегмента, наблюдается актив

ный рост и сегмента сокосодержащих

напитков, который обладает большим

потенциалом. Прекрасно иллюстрирует

эту тенденцию переключения потребите

лей с традиционных напитков домашне

го приготовления, морсов, на потребле

ние этих продуктов в упакованном виде.

Сегодня большинство соковых произво

дителей дополняют свои продуктовые

линейки набирающими популярность

морсами. В дальнейшем продажи этого

напитка будут только увеличиваться

благодаря привычному для россиян вку

су и уникальным полезным свойствам. В

будущем увеличение объемов сегмента

сокосодержащих напитков будет проис

ходить также и за счет таких продуктов,

как кисели, лимонады, кофейные и

энергетические напитки.

Еще большими перспективами обла

дает и холодный чай. Только в начале

сезона сразу два соковых производите

ля расширили свою продуктовую ли

нейку за счет этого напитка – «Нидан»

(«Моя семья») и «САНФРУТ Трейд»

(«Красавчик»). По прогнозам агентства

Canadean, рынок готового к употребле

нию чая в России в ближайшие годы бу

дет расти стремительными темпами и к

2012 г. потребление упакованного чая

на душу населения вырастет более чем

в 5 раз. По прогнозам экспертов, вместе

с развитием рынка будет увеличиваться

и доля картонной упаковки в данном

сегменте. Практическим подтвержде

нием этого служат данные, согласно

которым в настоящее время во многих

странах Европы и ряде стран Юго Вос

точной Азии более 50 % готового к

употреблению чая разливают в картон

ную упаковку, причем как в экономич

ном (2 л), так и порционном формате.

Многомиллиардный рынок соков,

нектаров и негазированных напитков

по праву будет одним из самых «соч

ных и вкусных» бизнесов в индустрии

упакованных напитков. Тенденции рос

та «здорового» потребления, переклю

чения на упакованные продукты, роста

доходов потребителя и инвестиции

производителей позволяют с оптимиз

мом говорить об этом. «Тетра Пак», в

свою очередь, будет всесторонне спо

собствовать такому развитию как на

дежный партнер в области упаковоч

ных, технологических и маркетинговых

решений.

Сергей МАРТУСЕВИЧ,

менеджер категории «Соки и

нектары», «Тетра Пак» Россия

почти вдвое выросло потребление сока

на рабочем месте и сегодня уже со

ставляет более 20 % от общего объема

потребления соков. Это открывает

большой потенциал развития бизнеса

игроков сокового рынка, например, в

категории «снеки» и в формате порци

онной упаковки (от 125 до 500 мл) для

индивидуального потребления.

Значительную роль в росте потреб

ления играют современные каналы

торговли – мини маркеты, супермар

кеты и гипермаркеты. Например, в

Москве и Санкт Петербурге, где по

требление соков, нектаров и напитков

составляет более 50 и 40 л на душу на

селения в год соответственно, доля

продаж этой категории в современной

рознице свыше 70 %. В среднем же по

России потребление этих продуктов

пока чуть более 20 л на душу населе

ния, и проникновение современной

розницы еще невелико. Более 40 %

продаж осуществляется в традицион

ной форме – через прилавок.

Однако хорошо прижившиеся запад

ные форматы торговли не во всем ме

няют потребительские привычки росси

ян. Исследования свидетельствуют о

том, что российский потребитель со

вершает покупки чаще под влиянием

эмоций, тогда как западный потреби

тель подходит к выбору продукта более

рационально. Это и объясняет тот факт,

что россияне отдают гораздо большее

предпочтение брендам, которым дове

ряют, чем частным торговым маркам.

Такая особенность – во многом заслуга

российских производителей.

Соковый рынок в России высококон

курентен, и это требует от производи

телей, желающих максимально «про

двинуть» свой бренд, немалых марке

тинговых усилий. Помимо размещения

рекламы, компании уделяют большое

внимание редизайну продуктовых ли

неек, выводу на рынок новых продук

тов, использованию инновационных

упаковочных решений. Так, в 2007 г.

компания «Сады Придонья» перевела

свой основной бренд в совершенно

новую для рынка упаковку Tetra

Gemina Aseptic 1000 ml. Компания

«САНФРУТ Трейд» провела редизайн

своей флагманской марки «Красав

чик», запустила бренд «Дарио» в упа

ковке Tetra Prisma Aseptic 1000 ml, а

также вывела новый бренд «Фрукто

вый остров» в нижний ценовой сег

мент. Компания «Мултон» провела пе

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека