ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2007

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

В жизни каждого малыша, находя"

щегося как на искусственном вскарм"

ливании, так и на естественном, насту"

пает момент, когда введе"

ние прикорма является

необходимой частью по"

вседневного рациона.

Под прикормом в настоя"

щий момент понимают

все продукты, кроме жен"

ского молока и его заме"

нителей, т. е. соки, пюре

плодовоовощное и мяс"

ное, каши, супы, творог,

чаи и т. д. Такие продукты дополняют

рацион растущего организма.

И, безусловно, любящие родители

стремятся обеспечить малыша полно"

ценным высококачественным питани"

ем для того, чтобы он рос и развивался

здоровым и счастливым.

Материнское молоко является источ"

ником всех необходимых элементов

жизни, но в 4 – 6 мес у ребенка возра"

стает потребность в новых вкусовых

ощущениях, необходима тренировка

пищеварительной системы и жева"

тельного аппарата и, как следствие,

стимуляция моторной активности ки"

шечника.

Уже в 3 мес у ребенка наблюдается

созревание ферментативных процес"

сов, в 4 – 5 мес отмечается рефлектор"

ный механизм, способствующий про"

глатыванию полужидкой и жидкой

пищи и т. д.

Молочные зубы у детей появляются в

5 – 6 мес, а период прорезывания про"

должается в течение 2–2,5 лет. Нор"

мально развивающие и растущие мо"

лочные зубы закладывают нормальное

развитие челюстей, костей и коренных

зубов. Кроме гигиены молочных зубов,

для нормального развития и роста не"

обходимо следить за консистенцией,

кулинарной обработкой и размером

кусочков пищи.

Итак, можно выделить два правила,

которым желательно следовать роди"

телям и производителям детского пи"

тания раннего возраста:

• постепенное увеличение ассорти"

мента пищи и количества полезных ве"

ществ;

• переход от детского питания к

взрослому столу.

«Полезные» ингредиенты

для растущего поколения

от компании «Милорада»

Н.С. Колмакова

ООО «КПФ Милорада»

Советы, книги, подруги, форумы и

т. д. способны в той или иной степени

помочь молодой маме в кормлении и

воспитании растущего поколения.

Как показывает статистика, совре"

менные молодые мамы выбирают для

своих малышей готовое питание. По

исследованиям CVS Consulting (агент"

ство маркетинговых коммуникаций),

ежегодно отмечается увеличение про"

изводства детского питания на 15–

20 %. Еще в 2002 г. в Москве только

половина мам самостоятельно готови"

ли блюда для детей от 0 до 3 лет, что

говорит о приросте доходов и измене"

нии культуры потребления продуктов

питания.

Среди ассортимента прикорма мож"

но отметить каши молочные и безмо"

лочные с фруктами, ягодами и овоща"

ми, пудинги, супы, чаи и т. д. Приго"

товление такого продукта занимает в

домашних условиях часто не более 1

мин, а производители возьмут на себя

ответственность за подбор пищевой и

энергетической ценности, количество

микроэлементов, витаминов, белков,

жиров и углеродов, необходимых для

той или иной возрастной группы детей.

Количество, консистенция и степень

приготовления блюда тоже отвечают

принятым стандартам.

Количество компонентов такой груп"

пы продуктов детского питания, напри"

мер, как каши часто включают в себя

до 20–30 сырьевых и функциональных

единиц. Помощь в подборе и предос"

тавление соответствующих ингредиен"

тов может предложить Вам компания

«Милорада», которая уже более 15 лет

работает в области пищевой промыш"

ленности.

Из всего перечня предлагаемых ком"

панией «Милорада» ингредиентов для

производства детского питания хоте"

лось бы более подробно остановиться

на продуктах натурального происхож"

дения от французской компании «Диа"

на Натуралс» (Diana Naturals). Уже бо"

лее 7 лет компания «Милорада» по"

ставляет различные ингредиенты от

компании «Диана Натуралс». Среди

них: фруктовые хлопья, порошки и

гранулы; овощные хлопья, порошки и

гранулы; натуральные красители; фи"

тонутриенты; винные порошки и экст"

ракты; дегидрированное мясо в виде

порошков, кусочков; мясные экстракты

и экстракты из морепродуктов, кури"

ный жир.

Эти ингредиенты нашли применение

во всех областях пищевой промышлен"

ности, в том числе и при производстве

продуктов детского питания, и имеют

соответствующие Гигиенические серти"

фикаты органов Госсанэпиднадзора

России.

Направление производства ингреди"

ентов для детского питания – это ре"

зультат опыта Diana Naturals, know"

how и инновация в производстве, а

также широкий ассортимент различ"

ных текстур, ароматов и сырья с учетом

особых требований.

Концепция таких ингредиентов ос"

новывается на исследованиях запад"

ных педиатров и представляет собой

схему из пяти основных шагов, осно"

ванных на подаче разнообразия разме"

ра, текстур и используемого сырья со"

гласно возраста ребенка (см. схему).

ШАГ 1. 4 мес и более

«Сидит с поддержкой»

(SUPPORTED SITTER)

Ребенок уже мо"

жет есть с ложки. Он

еще не имеет зубов,

но может усваивать

в кашах порошки

овощей, фруктов и ягод. Среди первых

продуктов в виде порошков и концент"

ратов компании «Диана Натуралс» –яб"

локо, абрикос, банан, апельсин, пер"

сик, груша, клубника, морковь, каба"

чок, французские бобы, зеленый горо"

шек, лук"латук, тыква, шпинат.

Ассортимент текстур

Жидкие

концентраты

Кусочки

и кубики

Хрустящие

кусочки

Хлопья

Порошки

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4, 5

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека