9 / 96
7
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
10/2006
TECHNICAL SUPPLY OF INDUSTRY
тывающей промышленности – потеря
единого информационного простран
ства между предприятиями произво
дителями продуктов питания и маши
ностроителями, обеспечивающими
производственную базу пищевой про
мышленности.
Все это привело не только к сниже
нию объемов производства отече
ственной машиностроительной про
дукции, но и к переходу машинострои
телей к принципу копирования зару
бежной техники, а это, как известно,
тупиковое направление, заставляющее
отечественных производителей обору
дования плестись в хвосте передовых
технических решений.
И все же в этих непростых условиях
отечественное пищевое машинострое
ние продолжает развиваться.
Наибольших результатов достигли
производители машин и оборудования
для мясоперерабатывающей, хлебопе
карной, молочной отраслей. Неплохо
развивается производство оборудова
ния для выпуска безалкогольных и сла
боалкогольных напитков. Производи
телям упаковочной и фасовочной тех
ники также есть чем гордиться.
К положительным факторам можно
отнести не только появление ряда
принципиально новых разработок в
области создания оборудования, но и
организацию таких общественных об
разований как Российский Союз маши
ностроителей пищевого и перерабаты
вающего оборудования и Совет по ма
шиностроению и приборостроению
при Отделении хранения и переработ
ки сельскохозяйственной продукции
Россельхозакадемии.
Однако мы уступаем в тех отраслях,
основные предприятия которых оста
лись за пределами России, прежде все
го – в производстве комплексов для пе
реработки плодов и овощей и сахарной
промышленности, в создании совре
менного высокопроизводительного ав
томатизированного экстракционного,
выпарного, сушильного, фасовочного
оборудования, а также практически по
всему спектру мембранной техники.
Тем не менее, российское перераба
тывающее оборудование сделало каче
ственных шаг вперед в сравнении с ра
нее производимым, но пока еще усту
пает лучшим западным образцам по ка
честву комплектующих, системам конт
роля и автоматизации технологических
процессов, в сервисном обслуживании.
По нашему мнению, в основу разви
тия машиностроения для пищевой и
перерабатывающей промышленности
должны быть положены следующие
основные принципы:
комплексность решения наиболее
актуальных проблем научно техничес
кого и технологического развития ма
шиностроения для отраслей АПК;
сосредоточение основных усилий на
развитие критических, «прорывных»
технологий, имеющих межотраслевое
значение для повышения уровня и кон
курентоспособности отечественной
промышленности;
непрерывность инновационного
цикла, реализуемого на основе коопе
рации исполнителей «фундаменталь
ные исследования – поисковые НИР –
прикладные НИОКР – производство –
реализация»;
гибкость выбора конкретных проек
тов, реализуемых в рамках различных
Программ, возможность межотрасле
вого маневра бюджетными средствами
и их концентрацией на приоритетных
направлениях;
государственная поддержка работ
по НИОКР в создании оборудования по
приоритетным направлениям; созда
ние эффективной организационной
базы НИОКР с привлечением макси
мально большого количества регио
нальных исполнителей;
максимально эффективное исполь
зование специализированных конст
рукторских подразделений;
конкурсный отбор проектов;
создание совместных производств
техники и оборудования мирового
уровня путем привлечения ведущих
отечественных и зарубежных компаний
и финансовых структур;
формирование правовой и экономи
ческой базы функционирования участ
ников процесса создания новой техники;
создание экономических условий
для продуктивного сотрудничества го
сударства и частного бизнеса;
формирование системы учета ин
формации о результатах научно тех
нических разработок, полученных
организациями и обеспечение доступа
к этой информации.
Особое внимание должно быть уде
лено техническому перевооружению
ведущих машиностроительных заво
дов и их сертификации в рамках меж
дународных стандартов ИСО 9000.
Следовало бы разработать соответ
ствующий «кадастр» ведущих машино
строительных заводов, закрепив за
ними соответствующую номенклатуру
важнейших видов технологического
оборудования и комплексных линий.
В целом пути повышения эффектив
ности пищевого машиностроения носят
комплексный характер и изложены в
находящемся на обсуждении проекте
концепции создания технологического
оборудования для пищевых и перера
батывающих отраслей АПК.
В настоящее время необходима выра
ботка единой технической политики
между Минсельхозом России и разра
ботчиками и создателями оборудова
ния. Как никогда, сегодня актуальна тес
ная интеграция науки и машиностроения
для организации непрерывного процес
са создания нового технологического
оборудования для нужд пищевой про
мышленности. Политика государства,
направленная на сохранение продо
вольственной безопасности, должна
предусматривать поддержку не только
самих предприятий АПК, но и отече
ственных разработчиков и производите
лей перерабатывающего оборудования.
В.Д. ХАРИТОНОВ
директор ВНИМИ, д р техн. наук
Структурная схема реализации концепции создания нового оборудования
для пищевых и перерабатывающих отраслей АПК
Министерство сельского хозяйства РФ
Министерство образования
и науки РФ
Вузы, университеты, академии
Россельхозакадемия
Отраслевые технологические институты
Конструкторские подразделения
и машиностроительные заводы
Информационно аналитический центр
пищевой промышленности
Межотраслевая лаборатория систем
технологий и машин
Совет по машиностроению
и приборостроению
Отделение хранения и переработки
сельскохозяйственной продукции
Машиностроительный комплекс
Конструкторские
и машиностроительные
предприятия различных форм
собственности
Союзы и ассоциации
машиностроителей
для пищевой отрасли
Департамент научно технической политики
и образования РФ
Федеральное агентство по рыболовству
➤
➤
➤
➤
Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиот ка