ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2006

SUMMARIES

Стр.

Загорский А.Л.

Полиэтиленовая стретч пленка как упаковочный ма

териал для пищевой продукции

Описаны технологические свойства, технические характеристики и области

применения основных видов полимерной стретч)пленки, изготовленной из

полиэтилена, в том числе каст)способом. Представлено оборудование для

упаковки в полимерные стретч)пленки. Дано состояние рынка стретч)пленок

в России и странах СНГ, приведены основные поставщики сырья для ее про)

изводства.

Литвинова Е.

Тубы для продуктов питания

Приведены сферы применения туб из различных материалов (пластика,

алюминия, комбинированных материалов) в отраслях пищевой промышлен)

ности. Описано состояние рынка туб в России и Европе. Показаны основные

способы производства туб и виды оборудования для их промышленного вы)

пуска.

Сергеева Л.С.

Новые стандарты на методы контроля стеклянной тары

Приведен перечень межгосударственных стандартов на методы контроля

стеклянной тары, которые вводятся в России с 1 июля 2006 г. В стандартах

уточнены порядок отбора и подготовки образцов для контроля, условия про)

ведения контроля образцов, погрешность используемых приборов, обработ)

ка и оформление результатов контроля.

Ломачинский В.А., Шавырин В.А., Робсман Г.И.

Упаковка консервов:

проблемы и пути совершенствования

Проведены исследования кинетики коррозии белой жести, используемой

для производства жестяной тары для плодоовощных консервов, происходя)

щей под воздействием яблочной и лимонной кислот – основных кислот, при)

сутствующих в данной продукции. Дана характеристика различных техноло)

гий производства банок и крышек из жести для консервного производства.

Кирш И.А.

Упаковка мясной продукции

Приведена характеристика многослойных полимерных материалов, при)

меняемых для упаковки мясной продукции из лавсана, полиэтилена, ориен)

тированного и неориентированного полиамида, сарана и др.

Богатырев А.Н., Макеева И.А.

Формирование научно инновационной

политики в пищевых отраслях АПК России

В статье рассмотрены цели, направления и основные принципы формиро)

вания научно)инновационной политики – национально)государственные

тактические цели в сфере науки в период кризиса и стабилизации экономи)

ки, цели и основные направления научно)инновационной политики, основ)

ные методологические подходы к ее формированию, приоритеты националь)

но)государственной научно)инновационной политики агропромышленного

комплекса России; этапы формирования научно)инновационной политики –

этап преодоления кризисных явлений в научной сфере; этап стабилизации

экономики и научной сферы; этап общего экономического подъема и активи)

зации научно)инновационной деятельности.

Репников Д.А.

Этапы реинжиниринга бизнес процессов компании

Опыт многих отечественных и зарубежных компаний показывает, что про)

ведение реинжиниринга бизнес)процессов обеспечивает эффективное функ)

ционирование компании, способствует росту ее стоимости в динамично из)

меняющейся внешней среде и существенно повышает привлекательность для

целевых инвесторов.

Дубоносов Г.Г., Максатов С.В., Левченко Е.И.

Применение сварных не

ржавеющих труб в пищевой промышленности

Рассмотрены характеристики товара, которые пока еще редко становятся

предметом обсуждения между продавцом и покупателем сварных нержавею)

щих труб: применяемые материалы (марки стали), способы сварки, качество

поверхности (финишная обработка); а также исполнение и обозначение ви)

дов обработки поверхности сварных нержавеющих труб для пищевой про)

мышленности.

Кантере В.М., Матисон В.А., Сулимина О.Г.

Организация центра органо

лептических испытаний на пищевых предприятиях

Центр сенсорного анализа продуктов питания, организованный на пище)

вом предприятии, позволяет обеспечить стабильность органолептических ха)

рактеристик выпускаемой продукции, что является одним из основных фак)

торов ее конкурентоспособности. Приведены структура и основные составля)

ющие центра сенсорного анализа; требования, предъявляемые к экспертам)

дегустаторам; основные методы сенсорной оценки – потребительские и ана)

литические.

Хохлявин С.А.

Системы менеджмента безопасности пищевых продук

тов в ISO/TS 22004:2005

Подробно представлена новая техническая спецификация ISO/TS

22004:2005 Food Safety Management Systems – Guidance on the application of

ISO 22000:2005 (системы менеджмента безопасности пищевых продуктов –

Руководство по применению ИСО 22000:2005). Отличительная особенность

новой спецификации – более детальная регламентация требований, вклю)

ченных в базовый стандарт.

Zagorskij A.L.

Polyethylene film as packaging material for food processing

industry

Technological properties, characteristics and areas of application of the basic

kinds of polymeric stretch)film made of polythene, including castes)ways are

described. Equipment for packaging in polymeric srtetch)film is presented.

Condition of market of stretch)films in Russia and the CIS countries is given, the

basic suppliers of raw material for its manufacture are resulted.

Litvinova E.

Tubas for food stuffs

Spheres of application of tubas from various materials (plastic, aluminium,

combined materials) in branches of food processing industry are resulted.

Condition of market of tubas in Russia and the Europe is described. The basic

ways of production of tubas and kinds of equipment for their industrial release

are shown.

Sergeeva L.S. New standards of quality monitoring of glass container

The list of interstate standards on quality monitoring of glass container which

will be entered into Russia from July, 1st, 2006 is resulted. In standards order of

selection and preparation of samples for control, conditions of monitoring

procedure of samples, error of used devices, processing and registration of results

of control are specified.

Lomachinskij V.A., Shavirin V.A., Robsman G.I.

Packaging of canned food:

problems and ways of perfection

Researches of kinetics corrosion of white tin used for production of tin

container for fruit)and)vegetable canned food, which occurs under influence of

apple and citric acids – the basic acids which are present at given production.

Characteristic of various production engineering of jars and covers from tin for

canning manufacture is given.

Kirsh I.A.

Packaging of meat production

Characteristic of multilayered polymeric materials is resulted which are used for

packaging of meat production from lavsan, polythene directed and undirected

polyamide, saran film, etc.

Bogatyrev A.N., Makeeva I.A.

Formation of scientifically innovative policy

in food branches of agrarian and industrial complex of Russia

In article purposes, directions and main principles of formation of scientifically)

innovative policy – the national)state tactical purposes in sphere of science during

crisis and stabilization of economy, purpose and the basic directions of

scientifically)innovative policy, basic methodological approaches to its formation,

priorities of the national)state scientifically)innovative policy of agrarian and

industrial complex of Russia are considered; stages of formation of scientifically)

innovative policy – stage of overcoming of crisis phenomena in scientific sphere;

stage of stabilization of economy and scientific sphere; stage of general

economic rise and activization of scientifically)innovative activity.

Repnikov D.A.

Stages of reengineering of company business processes

Experience of many domestic and foreign companies shows, that carrying out

of reengineering of business)processes provides effective functioning of

company, promotes growth of its cost in dynamically changing environment and

essentially increases appeal to target investors.

Dubonosov G.G., Maksatov S.V., Levchenko E.I.

Application of welded

corrosion proof pipes in food processing industry

Characteristics of goods which for the present seldom become object of

discussion between seller and buyer of welded corrosion)proof pipes: applied

materials (mark of steel), ways of welding, quality of surface (finishing

processing); and also execution and designation of processing aspects of surface

of welded corrosion)proof pipes for food processing industry are considered.

Kantere V.M., Matison V.A., Sylimina O.G.

Organization of center

organoleptic tests at food enterprises

Center of touch analysis of food stuffs, organized at food enterprise allows to

provide stability of organoleptic characteristics of produced goods that is one of

major factors of its competition. Structure and the basic components of touch

analysis center are resulted; requirements shown to experts)tasters; the basic

methods of touch estimation are consumer and analytical.

Hohliavin S.A.

Food safety management systems of ISO/TS 22004:2005

New technical specification ISO/TS 22004:2005 Food Safety Management

Systems – Guidance on the application of ISO 22000:2005 is in detail presented.

Distinctive feature of the new specification – more detailed regulation of

requirements included in base standard.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека