98 / 116
96
CОБЫТИЯ И ФАКТЫ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
12/2005
На секции «Пищевые ингредиенты,
улучшающие цвет, аромат и вкус пи)
щевых продуктов» с докладом «Новые
подходы при создании комплексных
вкусоароматических добавок для пи)
щевой промышленности» выступил
А.Н.Линьков
.
На стенде компании «ОМЕГА –
пищевые технологии» было представ)
лено много новых продуктов. Значи)
тельно расширен ассортимент инстант)
соусов: «Сливочный соус со вкусом
креветок», «Болоньезе с говядиной и
базиликом», «Соус Карбонара класси)
ческий со вкусом бекона и со вкусом
чеснока», «Мягкий сливочный соус со
вкусом курицы и петрушкой». Данные
сухие соусы представляют собой полно)
стью готовую смесь. Были показаны но)
винки соусов быстрого приготовления:
«Бешамель», «Карбонара», «Голланд)
ский», «Наполи». Для приготовления
сухого соуса требуется кипячение в те)
чение 1 мин. Соусы могут использо)
ваться как для продажи конечному по)
требителю, так и ресторанами и кафе
для ускорения процесса приготовления
соусов, также эти соусы служат пре)
красным дополнением и украшением
блюд из мяса, рыбы, овощей.
Специалистами компании разрабо)
таны новые комплексные смеси для су)
пов и вторых блюд быстрого приготов)
ления: харчо, тушенка, несколько ва)
риантов рыбного супа и овощного бу)
льона, а также натуральные сухие экст)
ракты специй душистого, черного и бе)
лого перца, цитруса, кумина, имбиря,
мускатного ореха, применяемые для
производства плавленых сыров, кетчу)
пов, соусов, спредов; и вкусоаромати)
ческие добавки для чипсов и сухари)
ков: «Копченый лосось», «Лосось с ли)
моном», «Лосось с сыром», «Лосось с
маслом».
Выставка «Пищевые ингредиенты,
добавки и пряности» наглядно отража)
ет все изменения, происходящие на
пищевом рынке, и способствует уста)
новлению деловых контактов с пред)
приятиями всех отраслей пищевой
промышленности, открывая новые воз)
можности для сотрудничества.
Электронная Научная Сельс
коХозя ственная Библиотека