ЭлБиб

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2005

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

ВНИИЗ

Представлена

отечественная научная

школа

Согласно сообщению, поступившему в

редакцию из

ГНУ Всероссийского научно#

исследовательского института зерна и

продуктов его переработки (ВНИИЗ),

ди)

ректор этого института Л.И.Мачихина уча)

ствовала в работе юбилейной конферен)

ции международной Ассоциации по науке

и технологии зерна (ICC) «Хлебные злаки –

будущий вызов» в Вене. В конференции

приняли участие 298 ученых со всех конти)

нентов мира.

ICC была организована в 1955 г. СССР

был членом ICC с 1958 и по 1991 г. и был

представлен в ней Всесоюзным научно)ис)

следовательским институтом зерна и про)

дуктов его переработки (ВНИИЗ).

С 1992 по 2000 г. Россию в ICC представ)

лял Минсельхозпрод РФ, с 2000 по

2005 г. – «Экспортхлеб», а с 2005 г. – Мин)

сельхоз РФ.

ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии на юби)

лейной конференции ICC представил науч)

ную школу о зерне России двумя доклада)

ми: «Оценка качества хлебопекарной пше)

ницы от поля до потребителя по единым

показателям» (авторы: Л.И.Мачихина,

А.И.Мартьянова, Е.Л.Мелешкина) и «Мик)

робиологические аспекты сохранности и

безопасности зерна и зернопродуктов» (ав)

торы: Л.И.Мачихина, Л.С.Львова, О.К.Киз)

ленко).

Результаты данных научных исследова)

ний ВНИИЗ вызвали значительный интерес

со стороны ученых Швеции, Германии, Ав)

стрии, Польши, США, Великобритании, Ар)

гентины, Болгарии, Нидерландов, Финлян)

дии, Литвы, Украины.

Многие из них запросили представлен)

ный материал и выразили желание сотруд)

ничать, а также высказали свое мнение о

значительности исследований ВНИИЗ в об)

ласти микотоксинов и качества зерна от

поля до хлеба.

На конференции были рассмотрены

следующие научные направления: хлеб)

ные злаки и человеческая пища; компо)

ненты зерна, определяющие качество

продуктов; молекулярные и генетические

подходы к пшенице, ячменю; безопас)

ность и здоровье; методы измерений по)

казателей качества зерна и зернопродук)

тов; аналитические исследования мико)

токсинов в зерне и пищевых продуктах;

аллергены в зернопродуктах; пищевые

продукты из зерна, требующие микровол)

нового нагревания; индустрия производ)

ства бутербродов; хлебные злаки – глав)

ный источник энергии; свойства целого

зерна; новые технологии переработки

зерна; кишечная нетерпимость к белкам

пшеницы, ржи, ячменя, овса у человека;

генная инженерия в модификации выра)

жения белка в зерне пшеницы и многое

другое.

ЛенНИИСХ

Выведены новые сорта

картофеля

Ленинградском НИИ сельского хо#

зяйства (ЛенНИИСХ)

учеными выведены

сорта картофеля: Петербургский, Снегирь,

Чародей, Оредежский, Сказка и Белгородс)

кий.

Сорт картофеля Петербургский – средне)

спелый, столового назначения. Урожай)

ность клубней 35–45 т/га, крахмалис)

тость 13–16 %. Устойчив к раку, фомозу и

парше обыкновенной, относительно устой)

чив к фитофторозу. Внедрен в ОПХ «Суйда»

и других семеноводческих хозяйствах Ле)

нинградской области. Рекомендуется для

использования в Северном, Северо)Запад)

ном, Центральном, Дальневосточном и

Волго)Вятском регионах РФ.

Ранний сорт Снегирь (созревает за 60–65

дней) – высокоурожайный (до 50 т/га),

содержание крахмала в клубнях 17,7 %, име)

ет отличные вкусовые качества, хорошую

форму клубней. Высокоустойчив к макро)

спориозу, раку, среднеустойчив к парше

обыкновенной и вирусным заболеваниям.

Внедрен в ОПХ «Суйда» и других семено)

водческих хозяйствах Ленинградской облас)

ти. Рекомендуется для использования в Се)

верном, Северо)Западном и Уральском ре)

гионах РФ.

Сорт Чародей – среднеранний, столового

назначения. Урожайность клубней 27–35,2

т/га, макс. – 37 т/га. Мякоть белая. Содержа)

ние крахмала 12,4–15,0 %. Товарность 84–

97 %, лежкость 96 %. Хорошие вкусовые ка)

чества. Устойчив к раку, восприимчив к золо)

той картофельной нематоде. Внедрен в ОПХ

Ленинградского НИИСХ, ОПХ «Суйда» и дру)

гих хозяйствах Ленинградской области. Реко)

мендуется для возделывания сельхозпредп)

риятиями Северного, Северо)Западного, Вол)

го)Вятского, Центрально)Черноземного и

Средневолжского регионов РФ.

Сорт Оредежский – среднеранний, сто)

лового назначения. Растение средней высо)

ты, прямостоячее. Клубень овальный, глаз)

ки мелкие. Кожура гладкая, желтая, мякоть

клубня кремовая. Товарная урожайность от

14,5 до 30,4 т/га. Максимальная урожай)

ность 33,4 т/га. Масса товарного клубня

80–139 г. Содержание крахмала 13,3–

15,0 % (на 1,4–2,1 % выше сорта Невский).

Вкус хороший, товарность и лежкость высо)

кая. Устойчив к раку картофеля, восприим)

чив к золотистой картофельной нематоде.

Ценность сорта: стабильная урожайность,

высокий выход товарных клубней, хорошая

лежкость и устойчивость к фитофторозу.

Рекомендуется для возделывания в карто)

фелеводческих хозяйствах Уральского ре)

гиона РФ.

Сорт Сказка – среднеранний, столового

назначения, с урожайностью до 40 т/га,

клубни округло)овальной формы белого

цвета с розовыми глазками, окраска мякоти

белая, содержание крахмала свыше 15 %.

Устойчив к фитофторозу и среднеустойчив к

вирусным заболеваниям, макроспориозу и

парше обыкновенной. Включен в Госреестр

селекционных достижений, допущенных к

использованию с 2004 г. Рекомендуется для

использования в AПK Северного и Северо)

Западного регионов РФ.

Сорт Белгородский – раннеспелый (веге)

тационный период 65–70 дней), столового

назначения, с урожайностью до 45 т/га,

клубни крупные, округлой формы белого

цвета, отличаются высокой товарностью,

содержание

крахмала

до

14 %.

Xapактеризуется высокой устойчивостью к

вирусам L, V, по отношению к фитофторозу,

макроспориозу и парше среднеустойчив.

Достоинства сорта: раннее интенсивное на)

копление товарного урожая и стабильная по

годам урожайность.

Прошел испытания в ОПХ Ленинградско)

го НИИОХ и передан в 2003 г. на Государст)

венное сортоиспытание для широкой про)

изводственной проверки.

ВНИИК

Целебное лакомство

Во

ВНИИ крахмалопродуктов

разработа)

ны новые высококалорийные продукты в

виде помадных конфет на основе глюкозы,

плодово)ягодных и лекарственных растений:

клюквы, облепихи, черники, черной сморо)

дины, экстрактов шиповника, боярышника,

эхинацеи, обогащенных витаминами.

Глюкозная помадка содержит богатый

спектр биологически активных веществ, ко)

торые в сочетании с глюкозой легко и пол)

ностью усваиваются, обеспечивая организм

этими важнейшими компонентами питания.

Разработаны следующие виды глюкозной

помадки: с экстрактом шиповника – является

поливитаминным средством, обладающим

иммуностимулирующей активностью; с экст)

рактом эхинацеи – оказывает благотворное

стимулирующее действие на иммунную сис)

тему, обладает противовирусным и противо)

воспалительным действием; с клюквой – бо)

гатый источник минеральных элементов,

органических кислот и витаминов; с облепи)

хой и черной смородиной – поливитамин)

ные средства, укрепляющие защитные силы

организма; с черникой – содержит биологи)

чески активные вещества для укрепления ор)

ганов зрения; с боярышником – успокаивает

нервную систему и укрепляет сердечную

мышцу; с сывороточными белками – физио)

логически сбалансированный продукт.

Их выработка освоена в опытном произ)

водстве ВНИИ крахмалопродуктов. Указан)

ные продукты разработаны совместно с Ин)

ститутом фармации и Московской государ)

ственной академией физической культуры.

Электронная Научная СельскоХозяйст енная Библиотека