ЭлБиб

170 / 172

в наших журналах Читайте
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (095) 207 1770; 207 7958; 207 2386. Факс: (095) 207 2861
E mail:
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Рыбная промышленность
в августе
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (095) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Кондитерское
производство № 4, 2005
Confectionary manufacture № 4, 2005
Пиво и напитки № 3, 2005
Beer and beverages № 3, 2005
This issue of our journal highlights to the readers’ attention under the
heading «Directors’ Club» the articles by V.D. Dobrovolskiy and T.M.
Logvinchuk «Scientific security of tee and coffee production»,
Alekseycheva «Modern situation in Russian brewing», and also the
publication about labour protection at Russian tobacco industry plants.
In the Chapter «Technology» you can acquaint with material about new
tendencies in beer"wort production; about increase of efficiency of
brewing’s raw material usage; about juice concentration in system and
with another articles. Another charters in this journal are also very
interesting.
Wine making and viticulture № 4, 2005
Виноделие и виноградарство
№ 4, 2005
In the third issue of journal «Wine"making and viticulture» we highline
the publication of specialists from about North"Caucasus zone R&D
Institute of Gardening and Viticulture the forming sorted policy of Kuban
viticulture, where recently the activity of selection, study of sorts and
delivering new sorts to State Sort Quality Testing has become more
intensive. Pay attention also to section of news about technology of
cognac production in Russia and in the former Soviet republics, the
article about problems of falsification in foreign countries.
In the chapter «Viticulture» there is a section of articles about selection
of vine. In the chapter «Information» as usual there is an article from
California «News Kaleidoscope for USA viniculture», materials about
«Prodexpo"2005» etc.
Масложировая
промышленность № 4, 2005
Fat and oil processing industry № 4, 2005
В 3"м номере журнала «Виноделие и
виноградарство» следует отметить пуб"
ликацию специалистов СКЗНИИСиВ о
формировании сортовой политики виног"
радарства Кубани, где в последнее время
активизируется работа по селекции, сор"
тоизучению и передаче новых сортов в
госсортоиспытание.
Обращают на себя внимание подборка
по технологии производства коньяков в
России и странах ближнего зарубежья,
статья о проблемах фальсификации за
рубежом.
В рубрике «Виноградарство» помещена подборка статей по селек"
ции винограда. В рубрике «Информация» опубликованы статья из
Калифорнии «Калейдоскоп новостей по виноделию США», материа"
лы по «Продэкспо"2005» и др.
Этот номер журнала предлагает внима"
нию читателей в рубрике «Директорский
клуб» статьи авторов В.Д. Добровольско"
го и Т.М. Логвинчук «Научное обеспече"
ние производства кофейной и чайной
продукции», Е.Ю. Алексейчевой «Совре"
менное состояние производства пива в
России», а также публикацию об охране
труда на предприятиях табачной промыш"
ленности в России.
В разделе «Технология» можно ознако"
миться с материалом о новом направле"
нии интенсификации производства пив"
ного сусла; о повышении эффективности
использования пивоваренного сырья; о
концентрировании соков в системе и с другими технологическими
статьями. Также в этом журнале интересны и другие разделы.
Очередной номер журнала посвящен
пищевым добавкам, используемым в про"
изводстве жиров и масел. Одним из клю"
чевых вопросов в современных техноло"
гиях жировых продуктов является повы"
шение их стабильности к окислению при
хранении. Эти вопросы на страницах жур"
нала рассматривают специалисты про"
мышленности и ученые ВНИИ жиров.
Специальный раздел номера посвящен
истории становления и развития масло"
добывающей промышленности в России,
которая стала родиной подсолнечного
масла. Для инженеров предприятий отрасли интерес представляет
информация о новых моделях оборудования и методах поиска опти"
мальных режимов процесса прессования масличного сырья, а для
технологов – статья о зависимости количества и качества раститель"
ного масла от агротехники возделывания масличной культуры.
Этот выпуск подготовлен специально к
выставке World food. В нем опубликованы
материалы анализа кондитерского рынка
России, статистические данные о ввозе в
Россию какао"бобов, сведения о выпус
ках ЕТКС по профессиям пищевых от
раслей, статьи об отечественном и им"
портном оборудовании, нетрадиционных
добавках для сладких блюд, новых техно"
логиях производства мучных кондитерс"
ких изделий, специализированных жирах
и маргаринах для их изготовления, полу"
чении кремов на растительных сливках,
заменителях какао"масла лауринового типа для производства глазу"
рей, новых стандартах на желатин и др. Из рубрики «Знакомим с
предприятием» вы узнаете о новой фабрике корпорации «Союз»,
кондитерской фабрике «Верность качеству», фирме «Франц хаас»;
«Хроника и информация» – о зарубежных выставках и др.
Regular issue of the magazine is dedicated to food additives used in
manufacture of fats and oils. One of the key questions in contemporary
technologies of fat products is heightening of their stability to oxidation
during storage. These questions on the pages of the magazine are
elaborated by specialists of industry and scientists of All"Russia
scientific"and"research institute of fats. Special part of the issue is
dedicated to history of formation and develo0pment of fat"extracting
industry in Russia/This region became a homeland of sunflower oil. For
engineers of enterprises interesting is information on new models of
equipment and methods of search of optimal regimes of process of
pressing of oil"seed raw materials: for techologists – article on
dependence of quantity and quality of vegetable oil from agro"
techniques of cultating of oil"seed culture.
This issue has been prepared specially for World Food exhibition and
contains the following materials: analysis of confectionary market in
Russia, statistic data on import in Russia of cacao"beans, data on issue
of tariff reference books on articles on domestic and foreign equipment,
non"traditional additives for sweet dishes, new technologies for
manufacture of flour confectionary products, specialized fats and
margarines for their preparation, receiving of creams on vegetable
creams, substitutes of cacao"oil of laurine type for manufacture of icing,
new standards on gelatin. From rubric «Acquaintance with a company»
you will get information on new enterprise of «Souz» corporation,
confectionary fabric «Veronost kachestvu», «Franz Haas» company/.
Rubric «Chronics and information» is dedicated to foreign exhibitions.
Электронная Научная
Сельск
оХозяйственная Библиотека