NED364445NED

— 23 — стера и Бейна, то прежде всего сл'Ьдуетъ указать на сравнительную простоту первой и сложность второй системы. Будучи сложнее или, такъ сказать, более машиной, ч^мъ Лавалевская, какъ ее определили эк­ сперты на Харьковской выставке, Бурмейстеровская дентрофуга и пре­ восходить несколько Лавалевскую по легкости движешя п выходамъ. Кроме того, она отличается темъ отъ Лавалевской, къ ея выгоде, что допускаетъ управлеше степенью густоты сливокъ, во время движе­ шя самой машины, чего нетъ у Лаваля. За приборы Лаваля говорить не только большая простота и сравнительная дешевизна ихъ, но и полная безопасность при работе, чего опять нетъ у Бурмейстера. Из­ вестно, что несколько Бурмейстеровскпхь центрофугъ разорвались во время работы, при чемъ неоднократно были не только поранешя, но и смертные случаи. Бъ настоящую минуту центрофугн Бурмейстера и Бейна снабжены такимп предохранительными приборами, что случаи перехода центрофугой иределовъ скорости почти устранены, но за ними, тймъ не менее, йадолго останется репутащя машинъ небезопасныхъ при употреблены. Центрофуги Бурмейстера, въ числе ихъ хорошихъ свойствъ, имеютъ и то, что могутъ отделить молоко ненагретое, хотя п не съ достаточной чистотой. Въ то же время при нихъ есть особые нагреватели, упрощаюшде это мешкотное дело нодогревашя молока до температуры, при которой отделеше сливокъ происходить лучше всего. При нихъ даже предлагается пастеризаторъ, при помощи котора- го снятое молоко кипятится съ целью сделать его более прочнымъ и более здоровымъ продуктомъ. Достойно замечашя въ работе Бурыей- стеровскихъ центрофугъ,— это густота сливокъ, которой можно при по­ мощи ихъ добиться. Сливки получаются такой густоты, какъ самая гус­ тая сметана, такъ что не выливаются изъ стакана, въ который вы ихъ набираете изъ трубки, черезъ которую они выделяются. Въ виде та- кихъ густыхъ сливокъ казалось бы можно было пересылать славки на дальшя разстояшя, съ тою целью, чтобы на месте продавать или въ виде сливокъ, или, разбавпвъ снятымъ молокомъ, въ виде цельнаго молока, наконецъ, въ виде сметаны пли масла. Въ числе Лашигевскихъ изобретены особенно выдается, въ последнее время, паровая турбина, примененная имъ къ сепаратору и маслобойке. Паръ для прпведешя въдейств1е паровой турбины требуется подъ давлешемъ въ 65 гр. Па­ ровая турбина свободно пропускаетъ 45 пуд. молока въ часъ, оставляя въ снятомъ молоке не более 0,2% жира. Управлеше ею очень просто. Паровая турбина обещаетъ быть очень прочной машиной, потому что тамъ и ломаться нечему. Цена ея не очень высока, сравнительно, а потому нужно полагать, что ее предпочтутъ повсюду, где уже есть па­ ровики, или и тамъ, где, при большомъ количестве молока, захотятъ остановиться на производстве масла. Изъ остальныхъ ручныхъ сепа-