NED364445NED

____ 22 по этому нодъотделу Николая Васильевича Верещагина, помещенный имъ въ приложены къ Харьковскому Календарю на 1888 г. „Харь» ковскш сборникъ“ вып. 2-й, изданный Статистическимъ Комитетомъ (стр. 35 — 45), а также и сообщете, сделанное Н. В. Верещагинымъ въ общемъ co6paHin Харьковскаго Общества сельскаго хозяйства 27 Сен­ тября 1887 года. „Молочный отделъ на Харьковской выставке, пишетъ Н. В. Ве- рещагинъ, представлялъ интересъ не только для Харьковдевъ и южной Poccin, где молочное хозяйство мало распространено, но и для насъ, жителей севера, пмеющпхъ довольно развитое, сравнительно съ югомъ, молочное хозяйство. Интересъ представляли центробежный машины почти всехъ существующихъ системъ. Такого полнаго собрашя сливкоотдели­ телей еще не было ни на одной выставке въ Poccin. Посетители выставки могли сравнивать сливкоотделители, судя по пхъ цене, производитель­ ности, легкости установки и ухода за ними. Были сливкоотделители способные выделить сливки изъ 80 и., или 100 слишкомъ ведеръ въ часъ, а также маленькш, всего на 4 съ половиной иуда въ часъ. Цена перваго более 800 р., а съ нагревателями и коняымъ приводомъ обзаведете имъ потребуетъ более 1000 р. Самый маленькш ручной стоилъ всего 104 р., хотя, по ошибке, цена на него на выставке все время показывалась въ 160р. Южные хозяева, начиная у себя дело молочнаго хозяйства, имели преимущество выбирать между совершеннейшими изъ существующихъ нрпборовъ для выделетя сливокъ изъ молока и смотреть на существо- вавния до этого системы, какъ на татя, отъ дрюбрететя которыхъ они избавлены навсегда. Отделеше сливокъ изъ молока, ежедневно доставляемаго соседними и некоторыми отдаленными иметями, давало возможность посетптелямъ выставки скоро освоиться съ управлетемъ сливкоотделителями и вселяло уверенность, что и привезенное по же­ лезной дороге молоко можно обрабатывать при помощи сливкоотделите­ лей. Правда, сливкоотделители, не исключая и Лавалевскаго, еще дороги, но за то они сильно увеличпваютъ выходъ сливокъ пли масла изъ молока и этимъ однимъ окупаютъ себя въ коротшйерокъ. Сливкоотделители пост­ роены прочно и, заводясь ими, нетъ опасности возиться постоянно съ пхъ ремонтировкой, а еслибы что и сломалось, то запасныя части стоютъ сравнительно очень недорого п всегда имеются на складахъ у комис- сюнеровъ. Только установка однехъ Бурмейстеровскихъ центрофугъ требуетъ еоблюдешя особыхъ предосторожностей и большей прочности фун­ дамента, благодаря особенностямъ конструкцш этпхъ сливкоотделителей. Лавалевсые же сливкоотделители, или сепараторы, какъ ихъ обыкно­ венно называютъ, устанавливаются очень просто, на всякомъ прочномъ полу, безъ фундамента. Еслибы кто спросилъ, какая разница между этими двумя системами, то есть Лавалевской и системой Бурмей-