NED364051NED

365 Известно, что микотоксины могут оказывать ингибирующее влия­ ние на показатели антиоксидантной защиты организма, что ухудшает пищевые свойства мяса птицы. В связи с этим изучили химический со­ став грудных мышц. По данным I опыта, совместное скармливание пектина и протосубтилина ГЗх способствовало у бройлеров 3 опытной группы относительно контроля достоверному (Р<0,05) обогащению сухим веществом и белком грудных и бедренных мышц соответственно на 0,72 и 0,30% и на 0,18 и 0,33%. В ходе II эксперимента введение пектина свекловичного и токси- нил в состав O Pi, обогащенного ферментным препаратом, обеспечило у птицы 3 опытной группы против контрольных аналогов достоверное (Р<0,05) увеличение сухого вещества и белка в грудных и бедренных мышцах соответственно на 1,42 и 0,69% и на 0,40 и 0,34%. Изучили биологическую ценность мяса по отношению триптофана к оксипролину в грудной мышце. При постановке I эксперимента установлено, что совместные до­ бавки пектина свекловичного и ферментного препарата протосубтилина ГЗх обеспечили против контрольных аналогов у цыплят-бройлеров 3 опытной группы достоверное (Р<0,05) повышение БКП грудной мышцы на 11,3%. Согласно данным II опыта, при включении в O P i смеси пектин свек­ ловичный -I- токси-нил наблюдалась более эффективная конверсия азота корма в белок мяса, благодаря чему цыплята 3 опытной группы имели БКП грудной мышцы на 8,4% (Р<0,05) больше, чем в контроле. Это яви­ лось следствием обогащения их рационов экзогенными протеиназами и снижения ингибирующего действия афлатоксина B i на метаболизм бел­ ка в пищеварительном тракте. Следовательно, для оптимизации продуктивности и потребительских качеств мяса цыплят-бройлеров их комбикорма с повышенным фоном афлатоксина Bi следует обогащать смесью препаратов пектин свеклович­ ный +токси-нил. Литература 1. Ворохов, В.Х. Хозяйственно-биологические показатели бройлеров при скармливании про­ биотика и антиоксидантов / В.Х. Ворохов, А.А. Столбовская, А Л . Баева, Ю.С. Гусова // Тру­ ды Кубанского государственного аграрного университета.-Краснодар--2011.- Т . 1 - №33. - С . 119-123. 2. Кононенко, С.И. Физиолого-биохимический статус организма цыплят-бройлеров при со­ вершенствовании технологии обработки кормового зерна / С.И. Кононенко, В.В. Тедтова, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева // Политематический сетевой электронный научный журнал Ку­ банского государственного аграрного университета s Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. - 2012. - № 84. - C. 462-491. 3. Мамукаев, M.H. Применение озонирования зерна и ингибитора плесени для снижения риска микотоксикоза и повышения потребительских качеств мяса цыплят-бройлеров / М.Н. Мамукаев, С.И. Кононенко, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - т. 49. - № 3. - С. 166-169. 4. Темираев, Р.Б. Способ повышения диетических качеств мяса и улучшения метаболизма у цыплят-бройлеров в условиях техногенной зоны РСО-Алания /Р.Б. Темираев, Ф.Ф. Кокаева,