NED364051NED

277 Важным резервом увеличения производства и улучшения каче­ ства говядины в большинстве регионов России является широ­ кое внедрение промышленного скрещивания низкопродукгивных коров молочного, молочно- мясного и мясо - молочного на­ правлений продуктивности с про­ изводителями скороспелых мяс­ ных пород. Клю чевы е слова: молочные и молочно-мясные породы коров, промышленное скрещивание, производство говядины, качество говядины The important reserve for increasing of production and improving the quality of beef in most regions of Russia is the widespread introduction of low indus­ trial crossing of cows with low produc­ tivity in milk, dairy and meat and meat and dairy productivity directions with servicing bulls o f maturing beef breeds. K e y w ords: dairy and dairy-beef breeds of cows, industrial crossing, beef production, beef quality Скотоводство - источник производства молока, говядины и коже­ венного сырья. Однако для многих регионов России оно преимущест­ венно связано с производством молока, а говядину считают сопутст­ вующим продуктом. Это небезосновательно, так как до настоящего времени скотоводство страны базируется на разведении животных мо­ лочных и молочно - мясных пород, и основу откармливаемого поголо­ вья в хозяйствах составляет сверхремонтный молодняк и выбракован­ ный скот этих пород. В сложившихся условиях увеличения производства говядины и улучшения ее качества можно достичь при широком внедрении про­ мышленного скрещивания низкопродукгивных коров молочного, молоч­ но-мясного и мясо - молочного направлений продуктивности с произво­ дителями скороспелых мясных пород. Скрещивание мясных пород с молочными для получения помесей для откорма широко применяется в настоящее время во многих странах мира (Франция, США, Канада, Германия, Великобритания). Молодняк, полученный от такого скрещивания, на 10-15 % и более превосходит ма­ теринские породы по живой массе, на 10-15% - по массе туши, расходу­ ет на 8-10% меньше кормов на единицу прироста живой массы. По пол- номясности туш помеси превосходят молодняк молочных пород и со­ держат меньше костей. Откорм помесного молодняка экономически эф ­ фективен. В условиях интенсивного выращивания и откорма почти все разво­ димые в нашей стране породы крупного рогатого скота способны дости­ гать сравнительно высокой живой массы и давать при убое тяжелые и полномясные туши. Высокими показателями мясной продуктивности отличаются сим­ ментальская, сычевская, швицкая, костромская породы, довольно близ