NED364051NED

192 Большей энергетической ценностью 1 кг мякоти характеризовались по­ томки немецких и австрийских быков • 4106-4108 кДж. Известно, что функциональная деятельность систем внутренних органов в значительной степени определяет жизнедеятельность орга­ низма животного и в конечном итоге уровень его продуктивности. В свя­ зи с этим определенный интерес представляет изучение развития внут­ ренних органов потомков животных разного происхождения. Из изучае­ мых внутренних органов некоторые из них, такие как печень, сердце и почки, относятся к субпродуктам 1 категории и имеют определенную пищевую ценность. У потомков быков импортной селекции масса внут­ ренних органов незначительно превосходила местных (табл. 3). Т а б л и ц а 3 . - Р а з в и т и е в н у т р е н н и х о р г а н о в п о д о п ы т н ы х б ы ч к о в , i П оказатель Группа 1- контоольная II - опытная III-опы тная П ечень 4,3010,19 4.25Ю .16 4.35Ю .23 Почки 0,9010,04 1.10Ю .06 1.20Ю .07 Легкое 3,3010,15 3.37Ю .19 3.56Ю .25 Селезенка 0.6010.04 0.50Ю .ОЗ 0.65Ю .05 СвРДМв______________ 1.5010.03 1.55Ю .05 1.60Ю .06 Среди всех изучаемых органов определенный интерес представ­ ляет сердце. Сердечный коэффициент (процентное соотношение массы сердца к массе тела) отражает активность жизненных функций организ­ ма и поведение животных. У более активных животных сердечный ко­ эффициент выше, чем у малоактивных. Результаты наших исследова­ ний показали, что подопытные бычки имели равную активность, харак­ теризовались хорошо развитыми внутренними органами, что способст­ вовало нормальному протеканию окислительно-восстановительных процессов в их организме. Таким образом, для совершенствования животных симментальской породы в Республике Хакасия рекомендуем использовать на местном маточном поголовье симментальских быков австрийской и немецкой се­ лекции с целью увеличения мясной продуктивности на 8,8-9,5%. Литература 1. М етодические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса круп­ ного рогатого скота / В А С ХН И Л . - М., 1990. - 8 6 с. 2. М етодические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. - Оренбург: В Н И И М С , 1984. - 58 с. 3. Никитина, М.М. М олочное скотоводство Хакасии: прош лое, настоящ ее и будущ ее / М.М. Никитина И Актуальны е проблемы ведения сельскохозяйственного производства в аридной зоне Центрально-Азиатского региона: м атериалы междунар. научно-практич. конф./ Ро с. акад. с.-х. наук, Сиб. регион, отд-ние, ГН У Тувинский Н И И С Х., ГН У Н И И АП Хакасии - Новосибирск, 2013. - С . 45-52. 4. Перспективный план селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве Р е с­ публики Хакасия на 2011-2020 гг. /Россельхозакадемия, ГН У Н И И АП Хакасии; отв. за выпуск М.М. Н и ки ти н а -А б а ка н : И здательство О О О «Ж урналист», 2011. - 1 3 6 с.