NED364051NED

166 modeling of extruded power-and- sugar-protein concentrate (PSPC) on the basis of grain lupine whose cost of production is more low compared to the full-fat soya and chemical composi­ tions of the basic nutrients are similar. Application of PSPC with a certain ratio of components enhances the produc­ tivity of dairy cows. Во ВНИИ люпина проводятся работы по моделированию экструдирован­ ных энергосахаропротеиновых кон­ центратов (ЭСПК) на основе зерна люпина, у которых себестоимость производства, по сравнению с пол­ ножирной соей, ниже, а химические составы по основным питательным элементам близки. Применение ЭСПК с определенным соотношением компонентов способ­ ствует повышению продуктивности молочных коров. Ключевые слова: люпин, рапс, три- Key words: lupine, rape, triticale, тикале, жмых, ЭСПК, коровы, удой cake, PSPC, cows, milk yield Введение Среди питательных веществ корма, оказывающих влияние на ор­ ганизм животных, ведущая роль принадлежит белку. Белок в своей спе­ цифической пластической функции не может быть заменен ни жирами, ни углеводами; безбелковое питание приводит организм к гибели [2]. Производство высокопротеиновых кормов в стране на данный мо­ мент не удовлетворяет потребности животных в кормовом белке. Решать эту проблему необходимо главным образом за счет зерно­ бобовых культур и бобовых трав. На сегодняшний день основной зерно­ бобовой культурой, внедряемой в комбикорма, является соя. Однако площади производства сои в нашей стране ограничены [4]. Люпин же может возделываться вплоть до границы открытого земледелия и может применяться везде, где применяется соя [1]. Согласно принятым Меж­ дународным стандартам, протеин люпина равноценен по своей биоло­ гической ценности для комбикормовой и пищевой промышленности бел­ ку сои, вследствие чего люпин может полностью заменить продукты со­ евого происхождения [б]. Однако люпин в семенах имеет в составе ал­ калоиды. Ученые разработали ряд способов по устранению апкапоидно- сти в зерне люпина [3]. Одним из эффективных способов является экс­ трузия. Для устранения горького привкуса алкалоидов нами в концен­ трат добавляется зерно тритикале. Семена узколистного и желтого люпина содержат недостаточное для балансировки рационов количество жира [1], в связи с чем в рацион необходимо добавлять жировой компонент, в качестве которого в соста­ ве концентрата был использован рапс. Методика исследований Работу по изготовлению ЭСП К и его дальнейшему использованию проводили в ООО «Снежка-Молотино» Брянского района Брянской об­ ласти, в лаборатории переработки и использования люпина Всероссий­ ского научно-исследовательского института люпина в 2013 г.