ЭлБиб

343 / 540

/ВЛИЯНИ Е АНТИОКСИДАНТОВ (СЕЛЕНА И АМАРАНТИНА ) НА
ПРОРАСТАНИЕ СЕМЯН КИТАЙСКОЙ КАПУСТЫ
М агаши А .И , и Гинс М .С . РомановаЕ.В.
Р оссий ский универ си тет дружбы н ародов, М осква
E -m ail:
В серо сси й ски й н ауч н о -и ссл едо ватель ски й и н сти ту т селекции и
с ем ен о в о д ств а овощных культур. О динцово , Р оссия.
И зучени е ф и зи ко -хим и чески х свойств сел ен а и ам ар ан ти н а и
их д ей стви я tin рост, и разви ти е растения им еет важное зн ачение,
как для ф унд ам ен тал ьн ой науки, так и для п р актики . Было
д о к а зан о , что селен вм есте с витамином Е улучш ает работу
сер дц а, он н еобходим для функционирования сердечной мышцы и
кровен осны х со судов, а также для п рофил актики раковы х
за бо л ев ан и и (П ивоваров и д р .1995 ). О бсл едовани е более 18 ты сяч
ч ел о век в Китае п о к азало , что у людей, в ор гани зм е которых
о бн аруж и в аю тся эти вещ ества, риск р ака л егки х сниж ается на 36
п роц ен то в. И ссл едовани е выполнено в Ш анхае ки тай ским и
учеными совм естно со специалистами Н ацион ально го ин сти ту та
эк о ло ги и США. Ш анхай выбран потому, что его жители много
кур ят, и в их рацион входит большое колич ество капусты . Ученые
сч и таю т, что и зотиоцианаты действую т как ан тиоксидан ты .
О ткры ти е роли сел ен а является переломным моментом в
м едицин е, а такж е в животноводстве. А м ар ан тин (красны й
пи гм ен т) можно и сп ользовать не только в к ач естве пищ евого, но и
те х н и ч е ск о го кр аси тел я, например, в тексти л ьн ой и парфюмерной
промыш л енн о сти (Кононков и др .1999).
По данным лабор атории , в листьях ки тай ской капусты
сод ерж и тся селен н аряду с антиоксидантом витамином С., Мы
и ссл ед о вали реакцию растений на обработку семян р аствор ам и
сел ен а и эк стр а к т ам и ам арантина из ли стьев ам ар ан та сорта
В ал ен ти н а и их влияние на рост, и развитие п роростков.
К апусту вы ращ иваю т в разные врем ен а года, которы е
о тли ч аю тся по длине светового дня. Свет вы сокой и низкой
ин тен си вн о сти является стресс фактором для ро ста и разви ти я. В
этих условиях в тк ан ях растения р азви ваю тся о ки сли тельны е
п роц ессы , связанны е с накоплением суп ероксидаз ки сл ород а и
р азви ти ем свободны х радикальных реакций. П оэтому и зучение
влияния ан ти оксид ан тов на прорастание семян и ростовы е
процессы проростков поможет понять их защ итное и возможно
р егул яторно е дей стви е в наших условиях вы ращ ивания.
Наши и ссл едования проводились в л аборатории биохимии и
ф и зиоло гии растений ВНИИССОК (М осковская обл асть). Мы
325
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека