NED360717NED

лок со среднесуточным приростом 900 г при выращивании коров круп­ ных пород [15]. Продолжительность опыта — 101 день. В соответствии с рекомендациями ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса во второй полови­ не опытного периода был проведен балансовый опыт [16]. Оценка каче­ ства кормов проводилась общепринятыми методами [17-19]. Результаты исследований. Проведенный химический анализ дробленого и экструдированного зерна ржи установил, что баротерми­ ческая обработка снижает содержание в сухом веществе сырого протеи­ на на 0,7 %, сырой клетчатки на 0,6, сырого жира на 0,6, крахмала на 4,1 % (абсолютных), в то же время БЭВ стало больше на 2,0, сахара — 0,9 % (абсолютных) в сравнении с дробленым зерном ржи. Имеющиеся сведения о том, что способ экструдирования снижает антипитательные вещества в зерне ржи, подтвердились и нашем опыте. Количественное содержание алкилрезорцинолов и ингибиторов трипсина, как наиболее активно влияющих антифакторов на процесс переваривания, до и после экструдирования представлено в таблице 1. 1. Содержание алкилрезорцинолов и ингибиторов трипсина в дробленом и экструдированном зерне озимой ржи Показатели Алкилрезорцинолы зерна, мг/кг Ингибиторы трипсина, мг/100 г СВ Рожь дробленая 610 20 Рожь экструдированная 106 16 В результате экструдирования значительно снизились алкилре- зорцинолы — на 70,4 %, а ингибиторы трипсина — на 20 %. Ввод 30 % дробленого, 30 и 70 % экструдированного зерна ржи снижал в сухом веществе рациона содержание сырой клетчатки на 0,6- 0,9 %; сырого жира — на 0,06-0,1 %; крахмала — на 0,2-0,4 % (абсо­ лютных), но при этом повышал содержание БЭВ на 0,2-0,8; сахара — на 0,1-0,3 % (абсолютных). Однако с увеличением доли ввода обработан­ ного зерна ржи в рационе четвертой группы содержание ингибиторов трипсина повышалось на 40 %. Основным показателем заготовки качественного корма и подго­ товки к скармливанию животным является доступность питательных веществ корма для переваривания. Влияние обычной дробленой и экс­ трудированной ржи на переваримость питательных веществ представ­ лено в таблице 2. Переваримость питательных веществ рациона является важным показателем эффективности использования корма. Так, переваримость сухого вещества в рационах ремонтного молодняка третьей и четвертой групп составила 74,9 и 74,8 % соответственно. Переваримость сухого 293