NED360717NED

Необходимым условием для повышения использования зерна озимой ржи является предварительная подготовка к скармливанию. Са­ мым простым и распространенным приемом является размол: после не­ го значительно увеличивается площадь соприкосновения зерна с пище­ варительным соком, крахмал лучше адсорбирует влагу и лучше усваи­ вается. Однако существуют более эффективные способы, которые влияют на углеводный комплекс зерна: экструзия, плющение, микрони- зация и др. Исследованиями установлено [12], что наиболее эффектив­ ным является воздействие высокого давления, температуры, осмоса и других факторов при экструдировании. При этом происходит стерили­ зация и детоксикация антипитательных веществ, снижается содержание ингибиторов трипсина, изменяются структурные соединения зерна. Увеличиваются доли сахара и декстринов, но происходит и денатурация белка, снижающая его расщепляемость в рубце, что не является отрица­ тельным фактором при кормлении животных. В условиях Пермского края [13] изучали влияние приема экстру- дирования на химический состав зерна озимой ржи и выявили возмож­ ность полной замены таким зерном концентратную часть рациона лак- тирующих коров. При экструдировании содержание легкосбраживае- мых углеводов повысилось на 61,8 %. Вскармливание такого рациона способствовало лучшей переваримости органического вещества (58,9 %) и сырой золы (53,8 %), что повысило валовой надой на одну корову на 6,5 % и его качество на 3,9 % по сравнению с контролем. При экструдировании происходит перестройка питательных ве­ ществ в более доступную форму, разрушение антипитательных веществ, улучшение вкусовых качеств, что позволяет увеличить долю зерна ози­ мой ржи в рационах сельскохозяйственных животных Задача исследования — определить химический состав дроблено­ го и экструдированного зерна озимой ржи, оценить их влияние на про­ дуктивность при замене доли ячменной дерти в рационах ремонтного молодняка крупного рогатого скота. Исследования проведены на Кировской лугоболотной опытной станции ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса. В опыте использовали зерно ржи сорта Кировская 89, выведенного во ВНИИСХ им. Н. В. Рудницко­ го. Зерно предварительно обрабатывали на экструдере КМЗ-2/5. Опыт был проведен по общепринятой методике исследований жи­ вотных [14]. Изучаемые рационы различались концентратной частью. Первая группа (контроль) получала 100 % ячменной дерти. Вторая группа (опытная) — 70 % ячменной дерти и 30 % дробленого зерна ржи; третья группа (опытная) — 70 % ячменной дерти и 30 % экструдиро­ ванного зерна ржи; четвертая группа (опытная) — 30 % ячменной дерти и 70 % экструдированного зерна ржи. Рацион отвечал потребностям те­ 292