NED360717NED

Качество и питательность кормов в основном зависят от феноло­ гических фаз развития растений. Во всех кормовых культурах по мере их роста и развития уменьшается содержание сырого протеина, сырого жира, легкоперевариваемых углеводов и возрастает доля структурных углеводов — сырой клетчатки, гемицеллюлозы, лигнина. Анализ дан­ ных по злаковым многолетним травам и их смесям, исследованным по фазам вегетации во ВНИИ кормов имени В. Р. Вильямса, свидетельст­ вует, что наблюдается четкая регрессивная зависимость между содер­ жанием сырой клетчатки и питательностью корма (г = - 0,85). Подобная закономерность отмечена и между содержанием сырой клетчатки и сы­ рого протеина (г = - 0,86). Так, у многолетних злаковых трав на каждый процент повышения клетчатки, по мере вегетации растений, содержание сырого протеина изменяется в среднем на 1,2 %, причем в начале веге­ тации это снижение составило 2,1 %, а в конце — 0,5 %. Однако преде­ лы этих изменений для каждой культуры и травосмесей несколько раз­ личаются. Содержание сухого вещества и сырой клетчатки от фазы вы­ хода в трубку до фазы цветения увеличивается на 29,1 и 30,1 %, а кон­ центрация обменной энергии при этом уменьшается на 16,0 %. Высока регрессионная зависимость между содержанием сырой клетчатки, сыро­ го протеина и концентрацией обменной энергии в 1 кг сухого вещества объемистых кормов (г = - 0,92). По мере вегетации растений содержа­ ние легкопереваримых углеводов снижается с почти 18 % в фазу труб- кования до 10,2 % — в фазу начала цветения, а структурных углеводов (целлюлоза и гемицеллюлоза) увеличивается с 23,2 до 30,7 % и с 11,1 до 16,4 % соответственно. Степень зависимости между легкопереваримы- ми углеводами и концентрацией обменной энергии у злаковых трав не позволяет разработать метод определения питательности кормов по содержанию в них сахара, крахмала или их суммы и безазотистых экс­ трактивных веществ. Однако исследования позволили установить об­ ратную регрессионную зависимость энергетической питательности и содержания в травах целлюлоза (г = - 0,81), гемицеллюлозы (г = - 0,80) и лигнина (г = - 0,67). Так, если в фазу стеблевания в люцерне содер­ жится 16,1 % клетчатки, переваримость сухого вещества составляет 73,2 %, то в фазу цветения количество сырой клетчатки увеличивается до 37,9 %, а переваримость снижается до 63,5 % соответственно и со­ держание обменной энергии уменьшается с 10,2 до 8,3 МДж. В исследованиях, проведенных во ВНИИ кормов, была установ­ лена динамика изменения содержания и переваримости детергентных фракций структурных углеводов: кислотно-детергентной клетчатки (КДК), нейтрально-детергентной клетчатки (НДК) и кислотно- детергентного лигнина (КДЛ) в зеленой массе злаковых трав. Результа­ ты исследований показали, что содержание КДК и НДК в растении по 263