NED360717NED

Установлено, например [13], что кратковременное понижение температуры воздуха, особенно при высоком ее начальном значении, приводит к повышению содержания углеводов в сухом веществе веге­ тируемой массы (на 8-14 %), в том числе водорастворимых (на 12- 14 %), а также к увеличению содержания в ней крахмала и пектина. Со­ держание целлюлозы, гемицеллюлозы, кислотно- и нейтрально детер- гентной клетчатки, наоборот, снижается на 4-6 %. Видимо, это положе­ ние и послужило основой для первоначального вывода о том, что при­ чиной увеличения содержания сахара при провяливании служит гидро­ лиз содержащихся в травах полисахаридов. Еще более сильному изменению подвергается аминокислотный состав растений. Содержание аргинина, аспарагина, фенилаланина, пролина, треонина и валина снижается вдвое, в то время как образова­ ние глютамина, аминомасляной кислоты и, особенно, аммиака, наобо­ рот, возрастает. Поскольку при этом резко снижается содержание неза­ менимых аминокислот, качество полученной массы ухудшается. При­ менительно к характеристике такой массы, как сырью для силосования, важно отметить и то, что даже кратковременное похолодание сущест­ венно изменяет состав эпифитной микрофлоры на растительных покро­ вах. Количество молочнокислых бактерий снижается, тогда как числен­ ность энтеробактерий, наоборот, возрастает. Популяция дрожжей, пле­ сеней и протеолитических бактерий изменяется незначительно. Следо­ вательно, несмотря на некоторое увеличение содержания сахара в мас­ се, ее силосуемость даже при кратковременном похолодании ухудшает­ ся. На данном примере мы рассмотрели стрессовую ситуацию, свя­ занную с непродолжительным воздействием неблагоприятного фактора, вызвавшего у растений стадию тревоги [14]. Эта стадия непродолжи­ тельна, протекает одинаково у всех растений и, как было уже отмечено, сопровождается катаболизмом ряда биополимеров. Однако при более продолжительном воздействии неблагоприятных факторов, энергии, полученной в результате этих процессов, становится уже недостаточно для поддержания нормальной жизнедеятельности. Поэтому растения переходят на принципиально новый режим жизнедеятельности, кото­ рый сводится к созданию антистрессового (адаптационного) синдрома. Одним из элементов этого режима является снижение интенсивности аэробного дыхания при одновременном повышении доли анаэробного метаболизма [ 1 2 ]. Поскольку энергии, выделяемой при анаэробном дыхании, значи­ тельно меньше, чем образуется при аэробном метаболизме, то растение, чтобы обеспечить себя необходимым количеством энергии вынуждено расходовать гораздо большее количество сахара, чем при аэробном ды­ 249