NED360717NED

окисление органических соединений, прежде всего сахара, до С 0 2 и Н20 с аккумулированием почти такого же количества энергии, как и при аэробном дыхании. Отсюда можно заключить, что, в отличие от быстро заквашивающегося кукурузного силоса, в медленно подкис­ ляющемся силосе из провяленных злаковых трав процесс «аэробной» порчи вполне может протекать и при анаэробном сбраживании массы, обусловливая опасность возникновения в корме вторичной фермента­ ции. То есть, в отличие от силосования кукурузы, где вторичная фер­ ментация из-за активно протекающего процесса аэробной порчи в ос­ новном возникает лишь при выемке готового корма из хранилищ [37], в силосе из провяленных злаковых трав высокая вероятность этого про­ цесса сохраняется и при его анаэробном хранении в траншеях под плен­ ками. В то же время у энтеробактерий есть одно важное свойство, кото­ рое и позволяет регулировать их численность при силосовании провя­ ленных трав: они не выдерживают быстрого подкисления корма до pH < 4,3 [38]. Следовательно, эффективным приемом устранения их негатив­ ного влияния при силосовании провяленных злаковых трав служит бы­ строе подкисление корма до указанного значения pH за счет использо­ вания препаратов, созданных на основе осмотолерантных штаммов мо­ лочнокислых бактерий. Имеющиеся данные показывают[39], что, если в обычном силосе из провяленных злаковых трав энтеробактерии исче­ зают только через 1,5 месяца его хранения в анаэробных условиях, а очень высокая их численность сохраняется в течение двух недель си­ лосования, то при использовании указанных препаратов высокая чис­ ленность энтеробактерий сохраняется только в течение первых трех дней силосования, а спустя две недели эти микроорганизмы полностью исчезают из корма. Наши опыты показали [29], что изменение pH аэри­ руемого силоса, приготовленного из провяленных злаковых трав, кор­ релирует со скоростью его подкисления. При этом, чем больше разница в pH между обычным и приготовленным с препаратами молочнокислых бактерий силосом через трое суток силосования, тем большую стабил ь- ность он приобретает при хранении на воздухе. В то же время, подавление жизнедеятельности нежелательных бактерий на фоне избытка сахара в силосуемой массе приводит к отри­ цательным результатам. Оно способствует интенсивному развитию в корме дрожжей, что, наоборот, ухудшает его аэробную стабильность при выемке. Поэтому эффективное использование препаратов, создан­ ных на основе гомоферментативных штаммов молочнокислых бакте­ рий, с указанной целью возможно лишь до определенного значения са­ харо-буферного отношения в злаковых травах, когда, наряду с быстрым подкислением силосуемой массы до рЬЁ 4,3, осуществляется и быс т- 228