ЭлБиб

КАЧЕСТВО- ЗЕРНА НОШХ СОРТОВ ОЗИМОЙ ШЕИИДО СЕЛЕКЦИИ БЕЛНИИЗК

В.В.Зима, Н.И.Коптик

Белорусский НИИ земледелия и кормов

Особое внимание в селекции озимой пшеницы обращено на создание

высокоурожайных и высококачественных сортов с хорошими хлебопекар

ными качествами. Сочетать высокую продуктивность с комплексом дру

гих качественно ценных признаков, в том числе качественными показа

телями зерна в одном сорте очень сложно. Эта проблема встала остро

перед селекционерами в настоящее время в связи с привлечением к се

лекции сортов озимой пшениц^ западноевропейских сортов, обладаю

щих высокой продуктивностью, устойчивостью к полеганию и болезням,

но имеющих низкое качество зерна.

При систематической поэтапной оценке ведется тщательный контроль

селекционного материала по качественным признакам : браковка низко

качественных форм, начиная с самых ранних этапов селекционного про

цесса. С использованием перечисленных принципов в лаборатории соз

даны сорта озимс пшеницы, сочетающие высокую продуктивность с хо-^

рошим качеством зерна. Сорт Березина формирует крупное зерно массой

TOGO зерен 45-55 г с содержанием клейковины 25-3($, качество клей -

ковины за все годы исследования 1-2 группы (показатель ИДК 62-95).

Физические свойства теста и хлебопекарные достоинства муки - хорошие.

Объемный выход хлеба в среднем за 5 лет составил I I 00 см3 ,.колебаясь

от 10СГ до 1260 см3 . '

•

,т '•

Сорт озимой пшеницы Надзея. При выращивании в среднем за 5 лет

масса 1000 зерен составила 50 г , натура

У7Г

-600 г/л , содержание

клейковины колебалось по годам от

до 27&, мука, полученная из-

зерна Надзея, обладает хорошей водопоглотительной способностью

(6 1 ,I # ), образует при замесе тесто с высокими физическими свойст

вами ("сила" • /ки по альвеографу 250 е . а . ) f имеет хорошие хлебопе

карные качества.

У сорта озимой пшеницы Сузорье зерно красное, крупное, масса

1000 зерен 45-55 г.Натура зерна высокая ^О-ВОО г /л . Сорт слабо

подвержен стеканию

время созревания и уборки. Сорт среднеспелый,

у с т о й т е к вылреглнию и слабо поражается плесенью. Объемный выход

хлеба за годы испытания составил 1200 см3. Новые сорта озимой пше

ницы Капылянка, Пошук наряду с высокой продуктивностью формируют

зерно хорошего качества.

УДК

633.ГГ

324":631.526:"321"

- ИВ -

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека