NED354738NED

ковский и А. Г. Малышева (1956) обнаружили, что накопление масла начинается сразу же, как только начинает развиваться оплодотворен­ ная завязь. По мнению А. А. Прокофьева и А. М. Соболева (1957), а, также С. G. Hopkins и М. J. Chisholm (1961), синтез масла начина­ ется с 6—10-го дня после цветения, а Н. И. Шарапов (1959) считает, что образование жирного масла и запасного белка в семенах подсол­ нечника начинается через 2 недели после цветения. Это противоречие становится понятным, если учесть, что не все извлекаемые эфиром ве­ щества являются запасным жиром и что все без исключения ткани рас­ тений содержат некоторое количество конституционного жира. Жир, синтезируемый в семенах подсолнечника с самого начала их роста, по-видимому, не является запасным, так как он по целому ряду пока­ зателей отличается от жира, синтезируемого в период налива семян (Jaky, Homonnayne, 1957; Щербаков, 1959). Поэтому по динамике на­ копления сырого жира в семенах подсолнечника трудно решить, когда начинается период их налива, то есть период отложения в клетках запасных веществ. Нельзя установить начало этого периода и по изменению содер­ жания суммарного протеина, так как он накапливается от цветения до ■созревания семян с той лишь разницей, что в период роста происходит синтез конституционных белков протоплазмы клеток, а в период нали­ в а — запасных белков алейроновых зерен. Зафиксировать начало налива наиболее надежно можно по накоплению фитина —■типич­ но запасного вещества, содержащего большое количество фосфора. По данным А. М. Соболева (1964), уже на 12-й день после цветения семена подсолнечника содержат вполне ощутимое количество фитина, причем он считает, что начало образования фитина совпадает во времени с на­ чалом накопления основных запасных веществ семян. Очевидно, накоп­ ление запасных веществ в семенах, то есть налив семян, начинается еще до полного окончания их роста. Об этом свидетельствует и тот факт, что к десятому дню после цветения в семенах (ядрах семянок) подсолнечника может содержаться около 20% сырого жира (Прокофь­ ев, Дьяков, 1961), а конституционных липидов в тканях растений под­ солнечника содержится обычно не более 10% (Тулайков, 1929). Во время окончания роста семян, еще до момента перегиба кривой увеличения длины зародышей-и начала потери воды семенами, быстро возрастают среднесуточные приросты жира (рис. 13). По данным этого опыта, начало абсолютной убыли воды в семенах наблюдалось на 16-й день после зацветания корзинки, или на 12—13-й день после опло­ дотворения завязей в той зоне корзинки, из которой отбирались пробы семянок. Значит в это время процессы налива (накопление запасных веществ в клетках) начинают количественно преобладать над процесса­ ми роста (увеличение числа и размеров клеток). А. А. Прокофьев и В. П. Холодова (1968) также обнаружили максимальное абсолютное содержание воды в семенах на 13-й день их развития, причем они по­ казали, что изменение оводненности семян в это время не зависит от влажности воздуха. В разные периоды своего формирования семена подсолнечника качественно неодинаково воздействуют на другие органы материнского растения. До цветения корзинка стимулирует рост стебля и в некоторой степени угнетает рост пластинок верхних листьев (Дьяков, 1969). Сра­ зу после начала зацветания корзинки рост стебля прекращается и на­ чинается отток пластических веществ из его паренхимы, но растущие семена стимулируют разрастание цветоложа корзинки. Начиная же с периода окончания роста и начала налива качественно изменяется и резко усиливается воздействие семян на вегетативные органы: пол­ ностью прекращается рост листьев и цветоложа корзинки, а накопление 90