NED354738NED

но большим набором насыщенных кислот и в сумме более высоким содержанием их за счет пониженного содержания олеиновой и лино- левой кислот (Guillaumin, Drauhin, 1966; Earle и др., 1968; Мееров и др., 1968; Дублянская, 1969, 1970). В состав неомыляемой фракции липидов околоплодника входят следующие вещества: парафиновые углеводороды, воска, алифатиче­ ские спирты, стерины и каротиноиды. Токоферолы в липидах около­ плодника не обнаружены. Содержание восков составляет примерно 40—45% к сумме неомыляемых веществ, что к весу лузги составляет в среднем 0,45%. По данным В. П. Ржехина, В. Н. Красильникова и др. (1968) в ядре подсолнечника содержится 0,002% восков, в семенной оболочке 1% и в околоплоднике 0,42—0,46%. Ими же в масле подсолнечника найдено около 0,003% восков, в липидах пленки 18% и в липидах луз­ ги 41,6—45,5%. ПЕРСПЕКТИВЫ СЕЛЕКЦИИ ПОДСОЛНЕЧНИКА НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЕМЯН И МАСЛА Селекцию подсолнечника на качество урожая Можно вести одно­ временно в нескольких направлениях. Первым и основным направлением селекционной работы на хими­ ческий состав является создание сортов подсолнечника с высоким со­ держанием жира в семенах. Вторым — создание сортов с высоким ка­ чеством масла как по жирнокислотному составу, так и по содержанию в нем жирорастворимых витаминов, в первую очередь витамина Е. С целью повышения питательной ценности нежировой части семян на очередь должна быть поставлена третья задача — создание высо­ комасличных сортов подсолнечника с максимально возможным содер­ жанием незаменимых аминокислот и высоким содержанием витаминов группы В. Успех селекционной работы на химический состав предопре­ деляется несколькими положениями. 1. Отбор на тот или иной признак или комплекс признаков дол­ жен обязательно сопровождаться систематическим изучением биохими­ ческих особенностей селекционного материала и выявлением корреля­ тивных соотношений между количественным содержанием вещества, на который ведется отбор, его качеством и общей продуктивностью рас­ тения. 2. Оценка той или иной формы по качеству семян или масла долж­ на производиться не по абсолютным показателям, а по разности, по­ казателей для испытуемой формы и соседнего контроля, который заве­ домо должен характеризоваться высокими качественными показателями. 3. Отбор на химический состав семян и масла должен сопровож­ даться большим объемом аналитической проработки материала на всех этапах селекционного процесса. Это возможно осуществить лишь при наличии массовых, высокопроизводительных и достаточно точных ме­ тодов, специально разработанных применительно к задачам селекции (Рушковский, 1957). 4. Привлечение для скрещивания географически отдаленных форм различных видов и диких сородичей, содержащих высокие концентра­ ции тех или иных химических веществ, что расширяет возможности селекции на качество (Ермаков, Ярош, Сичкарь, 1961). ПРОРАСТАНИЕ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА Поглощение воды является необходимым условием для начала прорастания семян. При этом немаловажное значение имеют прони­ цаемость внешних покровов и водопоглотительные свойства семени. 50