NED354738NED

Т А Б Л И Ц А 8 Содержание фосфорных соединений в вегетативных органах подсолнечника (сорт ВНИИМК 8883) (П. С. Попов, 1959) Вегетативные органы Общий фосфор Фосфорсодержащие соединения (% Р 2 О 5 ) минеральные фосфаты фосфорные эфиры фосфатиды белковый фосфор Стебли 0,160 0,058 0,042 0,008 0,052 Листья 0,643 0,289 0,150 0,038 0,166 Корзинка 0,551 0,345 0,033 0,029 0,144 Целое растение 0,824 0,100 0,610 0,032 0,082 Содержание каротиноидов в корзинке подсолнечника находится з пределах 20—24 мг%. Стебли не содержат каротиноидов. Высокое со­ держание каротиноидов по всем фазам развития подсолнечника най­ дено в листьях (табл. 9). Т А Б Л И Ц А 9 Содержание каротиноидов в листьях подсолнечника (в мг% на абсолютно сухое вещество), (Н. Ф. Дублянская, И. С. Гринь, 1961) Фаза развития Сорт Передовик Сорт Фуксинка 62 кароти­ ноиды в том числе кароти­ ноиды В ТОМ числе каротины ксанто­ филлы каротины ксанто­ филлы Цветение 80,0 28,4 51,6 86,5 29,1 57,4 Налив семян 73,0 28,6 44,4 77,2 29,9 47,3 Физиологическая спелость 47,3 17,9 29,4 55,1 22,9 32,2 Уборка урожая 34,7 9,5 25,2 35,8 12,0 23,8 Большое количество каротиноидов найдено в язычковых цветках: у сорта Передовик до 500 мг%, у сорта Фуксинка 62 до 521 мг% (Дуб­ лянская и Гринь, 1961). Максимальное содержание их, так же как и в листьях, отмечается в период цветения, а затем содержание каротино­ идов резко падает. Каротин в язычковых цветках был обнаружен лишь в самом на­ чале цветения в количествах от 2,84 до 2,94 мг%. В дальнейшем отме­ чались лишь следы каротина, а затем и полное его отсутствие. В основ­ ном во всех органах подсолнечника каротиноиды представлены ксанто­ филлами. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЕМЯН Химический состав семянки подсолнечника и ее отдельных элемен­ тов подвержен значительным колебаниям, величина которых за­ висит от сортовых особенностей, почвенно-климатических условий вы­ ращивания и агротехнических приемов возделывания подсолнечника (табл. 10). Результаты исследования 22 сортов подсолнечника (Дублянская, Попов, Панфилова, 1967) показали, что у высокомасличных сортов подсолнечника амплитуда изменчивости химического состава семян зна­ чительно меньше. С повышением масличности семян содержание липидов в около­ плоднике значительно повышается, увеличивается количество азотсо­ держащих веществ и снижается содержание клетчатки (Дублянская, 1956, 1967; Лишкевич и Репина, 1957). LfQ