NED354738NED

ка не сопровождается уменьшением количест­ ва нежировых веществ ядер семянок. Напро­ тив, их урожай возра­ стает, а процентное со­ держание снижается только потому, что уро­ жай масла возрастает в еще большей степени (Дьяков, 1967). Таким образом, по изменению процентно­ го содержания жира и протеина нельзя судить об изменении интенсив­ ности биосинтеза масла и белка в семенах под­ солнечника, а теория антагонизма между процессами синтеза этих веществ, основанная на существовании отрицательной корреляции между их относительным со­ держанием в семенах масличных растений, ошибочна. Следовательно, ошибочна и предпосылка этой теории о том, что накопление запасных веществ в семенах подсолнечника лимитируется количеством продуктов фотосинтеза. ЗАВИСИМОСТЬ МЕЖДУ ВЕЛИЧИНОЙ УРОЖАЯ СЕМЯН И ИХ КАЧЕСТВОМ Чтобы понять причину отрицательной зависимости между относи­ тельным содержанием масла и протеина в семенах подсолнечника, на­ до помнить, что при соответствующих вычислениях за 100% мы при­ нимаем сумму жира и нежировых веществ. Поэтому У = 100—V, (1) то есть масличность (У) повышается ровно на столько процентов, на сколько снижается относительное содержание нежировых веществ (К), причем зависимость между этими величинами полная, функциональная (г = —1). Но нежировые вещества ядер семянок приблизительно на 2/з состоят из сырого протеина (А/Х6,25), поэтому меняется содержание нежировых веществ в основном за счет изменения процента протеина. Отсюда, чем выше процентное содержание азота (-г), а значит и сыро­ го протеина в семенах подсолнечника, тем ниже их масличность (У). Зависимость эта описывается аналогичным уравнением (Дьяков, 1968а): У = с — dz9 (2) отличающимся от формулы (1) только иными значениями параметров с и i Если в уравнении (1) с=100%, a d = 1, то в уравнении (2) ве­ личина с равна сумме процентов жира и протеина при предельно высо­ кой масличности, а величина d равна коэффициенту пересчета азота на сырой протеин, умноженному на коэффициент, показывающий, в какой степени изменяется относительное содержание нежировых безазотистых? веществ при изменении содержания в семенах протеина. В отличие от связи между процентами жира и нежировых веществ зависимость мас­ личности от относительного содержания азота не полная, а статисти­ ческая, корреляционная (рис. 21). Объясняется это тем, что относи­ тельное содержание нежировых безазотистых веществ в семенах под­ солнечника варьирует в какой-то мере и независимо от изменения г/ШООсш. осуши дни после ц§етшя Рис. 20 Влияние поздней азотной подкормки на сред­ несуточные приросты жира (/, 2) и нежировых веществ (5, 4) в семенах подсолнечника сортов ВНИИМК 8931 (Л) и Круглик А-41 (Б): J и 3 — контроль; 2 и 4 — 90 кг/га азота в период налива семян (по Дьякову, 1964). 108